Legendárny koláč, ktorý zbožňovali všetci školáci, si ľahko zopakujete aj doma.
Ako sa robili školské koláče v ZSSR / koláž My, screenshot YouTube
Krehký „školský“ koláč s džemom pozná každý, kto bol v školských jedálňach. Tieto dobroty sa počas prestávok vždy veľmi rýchlo vykúpia. Kombináciu jemného pieskového cesta a sladkého džemu si školáci zapamätali do konca života.
Tento legendárny dezert si môžete zopakovať aj doma. Recept zvládne každý, pretože pieskové cesto sa považuje za najjednoduchšie zo všetkých. A dokonca nemusíte pripravovať ani náplň – stačí otvoriť pohár obľúbeného džemu.
Pieskový „školský“ koláč s džemom
Dezert sa dá pripraviť aj bez fondánu – v tomto prípade sa časť cesta pomelie mixérom alebo mlynčekom na mäso a navrch sa jednoducho posype omrvinkami. Povieme vám, ako pripraviť tortu z krehkého cesta s lekvárom a polevou.
Prísady na koláč:
- múka – 400 g;
- maslo – 200 g;
- cukor – 170 g;
- vajcia – 2 ks;
- sóda bikarbóna – 1 lyžička;
- džem alebo marmeláda – 150 g.
Prísady na fondán:
- voda – 3 stolové litre;
- cukor – 200 g;
- citrónová šťava – 1 lyžička;
- kakaový prášok – 1 lyžička.
Vopred vyberte maslo z chladničky, aby sa roztopilo a zmäklo. Vyšľaháme ho s cukrom do nadýchanej a homogénnej hmoty. Pridáme vajcia a opäť premiešame. Vsypte preosiatu múku a sódu bikarbónu. Vymiesime mäkké, homogénne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Možno budete potrebovať viac alebo menej múky. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú z nich zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Plech vyložte pergamenom na pečenie a rozvaľkajte na ňom prvý kus cesta. Na niekoľkých miestach ho popichajte vidličkou a pečte 15 minút. To isté urobte s druhou polovicou cesta. Zostavte „školský“ koláč – kváskové cesto potrite džemom a prikryte druhým koláčom.
Prečítajte si tiež: „Vychladnutý koláčik na koláčik:
Kým dezert chladne, pripravte fondán. V malom hrnci zvarte vodu a cukor. Po zovretí varte 5 minút. Pridajte citrónovú šťavu a varte ďalšie 2 minúty. Potom vložte hrniec so sirupom do studenej vody a ochlaďte ho na približne 40 stupňov – sirup by mal byť horúci, ale nie horúci. Šľahajte mixérom 5 – 7 minút, kým nezbeleje. Z celkovej zmesi odoberieme 2 lyžice fondánu a zmiešame s kakaom.
Hotové koláče ozdobíme bielou fondánovou hmotou a dozdobíme čokoládovou fondánovou hmotou. Polevu necháme zaschnúť, nakrájame na porcie a podávame s čajom.
