Ide o veľmi chutnú a netradičnú Veľkú noc, ktorú nie je ťažké zopakovať doma.
Tvarohová Veľká noc – recept v rúre aj bez nej / depositphotos.com
Tvarohovú Veľkú noc ukrajinské gazdinky už dlho pripravujú rovnako často ako kulichy z bábovkového cesta. Vyjde jemný, chutný a jednoducho sa rozplýva v ústach.
Dnes sa pozrieme na to, ako pripraviť rýchlo upečenú tvarohovú Veľkú noc, upečenú v rúre a ochutenú „tromi čokoládami“.
Jednoduchá tvarohová Veľká noc – recept
Toto je najjednoduchšia a najzákladnejšia verzia tohto tradičného jedla. Veľká noc – ktorej recept opisujeme – je pripravená veľmi rýchlo a nepotrebuje rúru. Na jeho prípravu potrebujete:
- jeden kilogram tvarohu;
- 125 gramov kyslej smotany;
- 100 gramov masla;
- pohár cukru;
- sultánky a kandizované ovocie;
- vrecko vanilkového cukru;
- ozdobné posýpky.
Kandizované ovocie a sultánky zalejte vriacou vodou a nechajte chvíľu odstáť. Ak je tvaroh zrnitý, treba ho rozšľahať mixérom na kašu. Pridáme do nej všetky prísady okrem sušeného ovocia a potom – rozmixujeme. Sultánky a kandizované ovocie vyklopíme do sitka, a keď z nich vyteká všetka voda, položíme ich na papierovú utierku, aby sme odstránili zvyšnú vlhkosť.
Pripravte si veľkonočnú formu. Obráťte ju a vyložte ju plátnom. Okraje by mali visieť až na dno formy. Do „cesta“ vmiešajte sultánky a kandizované ovocie. Všetko prenesieme do formy. Prikryte ju gázou a navrch položte lis.
Nechajte v chladničke cez noc. Potom ho vyberte, rozviňte gázu, prikryte ho misou a opatrne ho otočte. Potom vyberte formu a opatrne odstráňte gázu. V tejto fáze môžete prejsť k zdobeniu výrobku podľa svojich predstáv.
Ďalšia Veľká noc si bude vyžadovať viac úsilia, pretože budeme musieť pripraviť tri rôzne vrstvy naraz, ale námaha stojí za to.
Tri čokolády na tvarohovú Veľkú noc
Ide o zaujímavý variant Veľkej noci s veľmi bohatou čokoládovou chuťou, ktorý je ideálny pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Môžete si ho vychutnať so šálkou kávy alebo čaju počas teplého veľkonočného rána.
Príprava:
- 600 gramov tvarohu;
- dva žĺtky;
- 100 gramov cukru;
- jedna čajová lyžička vanilkového cukru;
- 50 mililitrov mlieka;
- 100 gramov masla;
- 30 gramov bielej čokolády;
- 50 gramov mliečnej čokolády;
- 60 gramov horkej čokolády.
Tvaroh vyšľaháme mixérom. Žĺtky vyšľaháme s vanilkou a cukrom do biela. Do tejto tekutiny nalejte mlieko a uvarte ho vo vodnom kúpeli. Zahrievajte, kým zmes nezhustne. Nezabudnite miešať, aby sa zmes nezrazila a aby sa mlieko s vajíčkami nerozvarilo. Ako spoznáte, že je hotová: prejdite špachtľou po povrchu – ak po nej nezostane ani stopa, zmes je dostatočne hustá.
Vyberte zmes z kúpeľa a vmiešajte do nej maslo. Pridajte tvaroh a priveďte do homogénnej konzistencie.
Teraz prejdeme k rozpúšťaniu čokolády. Každý druh zahrievame zvlášť. Naše „cesto“ by sme mali rozdeliť na tri rôzne veľké časti, pretože máme rôzne množstvo čokolády. Pripravíme si vrstvy: do najmenšej musíme naliať bielu čokoládu a do najväčšej čiernu čokoládu.
Formu vyložíme papierovou utierkou. Vrstvy rozložíme takto: biela, mliečna a čierna. Potom vyrovnajte základňu, zakryte ju gázou a pritlačte závažím.
Veľkonočnú kraslicu necháme cez noc v chlade a ráno ju opatrne obrátime na tanier a vyberieme. Môžeme ju ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Ako posledná zostáva tvarohová Veľká noc v rúre. Je úplne iná ako predchádzajúce dve a bude sa podobať tej tradičnej.
Tvarohová Veľká noc v rúre – recept krok za krokom
Táto tvarohová Veľká noc sa pripravuje v rúre s múkou. Bude mať kysnuté cesto, ktoré zabezpečí sviežu a mäkkú konzistenciu pečiva. Na prípravu si vezmite:
- 200 gramov tvarohu;
- dve vajcia;
- 200 mililitrov mlieka;
- 50 gramov masla;
- dve čajové lyžičky sušeného droždia;
- 150 gramov cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- 550 gramov múky;
- 100 gramov sultánok.
Na prípravu polevy si treba pripraviť šálku (200 g) práškového cukru, dva bielky z vajec a lyžicu citrónovej šťavy.
Mlieko mierne zohrejeme a vlejeme doň droždie. Sultánky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu odstáť.
Vajíčka, rozpustené maslo, cukor, soľ a tvaroh zmiešame. Prilejeme aj mlieko a premiešame.
Sultánky osušíme papierovými utierkami a preosejeme múku. Sušené ovocie pridáme do tvarohovej zmesi a po častiach vmiešame múku. Keď sa cesto ťažko mieša lyžicou, preložíme ho na pracovnú dosku a vymiesime.
Prečítajte si tiež: 1:
Prikry ho utierkou a nechaj ho hodinu a pol kysnúť na teplom mieste. Potom ho prehnetieme a necháme opäť vykysnúť. Bude to trvať asi 40 minút. Cesto rozdeľte na časti. Vymastite veľkonočné formy rastlinným olejom a preneste do nich cesto. Nechajte ich vykysnúť a pečte 20 minút pri teplote 180 stupňov.
Veľkonočné koláče vyberieme a necháme vychladnúť. Teraz si pripravte polevu. Vyšľahajte bielka a po častiach pridávajte práškový cukor. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu. Koláčiky namočíme do polevy aj s vrchom a ozdobíme posýpkou. Upečená tvarohová Veľká noc je hotová.
