Môžete jednoducho uvariť pláty lasagní – odborník na varenie prezradil, či môžete pláty lasagní premeniť na cestoviny.
Odkaz skopírovaný
Môžu sa pláty lasagní použiť na bešbarmak / Koláž: My, foto: Pixabay/romjanaly, Pixabay/Mrdidg
Naučíte sa:
- Ako používať pláty na lasagne iným spôsobom
- Prečo je dôležité variť pláty na lasagne
- Ako správne uvariť lasagne
Lasagne sú nielen známym talianskym jedlom, ale aj druhom cestovín: tenké obdĺžnikové alebo štvorcové pláty cesta, z ktorých sa toto jedlo pripravuje.
Základným princípom lasagní je striedanie vrstiev cestovín s rôznymi náplňami. O tom pojednáva článok Mya.
Ako použiť pláty lasagní iným spôsobom
Čerstvé pláty na lasagne, ktoré sa často predávajú v chladiacej časti supermarketov, sa dajú použiť na viac ako len na svoj účel. Dajú sa ľahko nakrájať na pásiky a pripraviť z nich široké ploché cestoviny pripomínajúce pappardelle. Je to skvelý spôsob, ako spestriť svoj jedálny lístok: jednoducho uvarte pásiky a podávajte ich s obľúbenou omáčkou. Upozorňujeme, že suché pásiky sa varia pred omáčkou a čerstvé pásiky sa varia po uvarení omáčky, v závislosti od receptu.
Pláty na lasagne sú vhodné na bešbarmak
Hoci sa na bešbarmak tradične používajú špeciálne chleby z cesta, v prípade ich absencie ich môžete nahradiť plátmi lasagní. Mali by sa predtým uvariť vo vývare a potom položiť na mäso – takáto náhrada je celkom prijateľná a zachováva ducha pokrmu.
Prečo je dôležité variť pláty na lasagne
Ak použijete suché pláty bez toho, aby ste ich vopred uvarili, počas pečenia absorbujú všetku vlhkosť z pokrmu. Výsledkom bude, že lasagne budú vysušené, s hustými, nedostatočne uvarenými cestovinami a budú pripomínať skôr nevydarený nákyp. Preto je lepšie neriskovať a uvariť cestoviny vopred, ak to recept vyžaduje.
Ako správne uvariť lasagne
Lasagne vám pomôžu, keď potrebujete nakŕmiť veľa hostí alebo pripraviť večeru na niekoľko dní dopredu pre celú rodinu. Klasická talianska verzia je skutočnou pochúťkou v každej vrstve. Niet divu, že lasagne si získali popularitu ďaleko za hranicami Talianska a Spojených štátov vrátane Ukrajiny, hovorí kuchár Eugen Klopotenko na svojom kanáli na YouTube.
/ Infografika: My
Varianty lasagne – priestor pre kreativitu
Každá talianska rodina má svoj vlastný recept na lasagne. Toto jedlo sa dá ľahko prispôsobiť: môžete pridať špenát, pečenú papriku, pór, pesto, ricottu, huby, cuketu a mäso nahradiť menej tučným – kuracím, morčacím alebo teľacím. Pre intenzívnejšiu chuť je podľa neho vhodná zmes hovädzieho a bravčového mäsa alebo pridanie talianskych klobás.
Správna príprava je kľúčom k úspechu
Ak používate suché pláty lasagní bez predvarenia, uistite sa, že máte v miske dostatok omáčky. Omáčka by mala pokryť každú vrstvu, aby cestoviny nezostali rozmočené a nepokazili výsledok.
Odborník upozorňuje, že na pečenie je lepšie zvoliť formu s vysokými bokmi – tak môžete vytvoriť viac vrstiev. Pred prvou vrstvou plátov by sa malo dno formy vymastiť omáčkou, aby sa cestoviny neprilepili. Aj posledná vrstva by mala byť bohato a rovnomerne potretá omáčkou.
Nechajte lasagne „odpočívať“
Keď je pokrm hotový a vytiahnete ho z rúry, počkajte 15-20 minút, kým ho nakrájate. Počas tohto času lasagne trochu vychladnú a stabilizujú sa – inak sa vrstvy môžu rozpadnúť a vzhľad bude neúhľadný, spresnil.
Zelenina v lasagniach: je dôležité zbaviť sa prebytočnej vlhkosti
Ak sa rozhodnete pridať do receptu zeleninu, uistite sa, že neobsahuje nadmerné množstvo tekutiny. Napríklad cuketu alebo huby by ste mali vopred orestovať, inak sa môže stať, že lasagne budú vodnaté a stratia svoju štruktúru a budú pripomínať hustú polievku, dodal Klopotenko.
Pozrite si video – lasagne: jednoduchý recept
Ďalšie správy:
Kto je Eugene Klopotenko?
Eugene Viktorovič Klopotenko je ukrajinský šéfkuchár, reštaurátor, sociálny aktivista, bloger a televízny moderátor. Spoluzakladateľ reštaurácie „Sto rokov dozadu“ (Kyjev) a bistra „Iné“ (Ľvov), autor populárnej ukrajinskej kulinárskej webovej stránky klopotenko.com, píše Wikipedia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
