Ukázalo sa, že množstvo cukru v nápoji má obrovský význam.
Je užitočné vedieť, ktoré víno je lepšie polosladké alebo polosuché / depositphotos.com
Víno je veľmi obľúbeným nápojom. Vďaka množstvu chutí si každý môže vybrať to, ktoré mu bude vyhovovať. Pre plnohodnotný pôžitok sa však oplatí vybrať si, čo si k vínu dáte na občerstvenie. Predtým sme vám povedali, ako piť whisky.
My sa od odborníčky na výživu a gastroenterologičky Yany Muzyrovej z Kliniky výživovej medicíny Samojlenko dozvedel, aké víno je dobré pre žalúdok, aké víno chutí lepšie a s čím ho piť.
Aké víno je lepšie a zdravšie
Podľa lekára v skutočnosti neexistuje žiadna klinicky potvrdená informácia, že by sa viac odporúčalo len biele alebo červené víno. Keď však hovoríme o tom, ktoré víno je prospešné, potenciálne môže byť lepšie červené.
Prečo je červené víno zdravšie? Je známe, že obsahuje viac polyfenolov, ktoré majú potenciálne antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Biele víno obsahuje menej fenolových zlúčenín, ale má nižšiu kyslosť ako červené víno.
Samostatne Muzira diskutoval o tom, či je zdravšie víno – suché alebo polosladké.
„Ak hovoríme o podmienečno-potenciálnej užitočnosti vína, tak, samozrejme, čím menej sladký nápoj, tým lepšie, pretože nám menej uškodí. Samozrejme, musíme si uvedomiť, že v zásade žiadny alkohol nie je prospešný, ale ak si chceme vybrať menej škodlivý nápoj, je naozaj lepšie vybrať si suché víno. Takéto víno má najmenej cukru – v priemere do 4 gramov na liter,“ povedala.
Konzumáciou takéhoto vína dosiahneme nižšiu glykemickú záťaž organizmu, to znamená, že dôjde k menším výkyvom glukózy a inzulínu v krvi.
Ak budete piť sladšie verzie vína, telo bude prijímať viac kalórií, do krvi sa bude uvoľňovať viac glukózy a inzulínu a človek môže dokonca začať priberať, môžu nastať negatívne zmeny vo funkcii pečene. Preto je suché víno jedinou prijateľnou možnosťou, ak chceme konzumovať alkohol.
Kto a koľko vína má piť
Po tom, čo sme si utriedili, ktoré víno je najužitočnejšie, je vhodné zvážiť aj negatívne stránky tohto nápoja. Najmä to, koľko presne ho je bezpečné piť.
„Bitky okolo tejto otázky pokračujú, pretože podľa odporúčania WHO kategoricky neexistuje žiadna zdravá dávka alkoholu. To znamená, že nie je možné povedať, že konzumácia vína je zdraviu prospešná. Existuje niečo ako hranica miernej konzumácie alkoholu, ale nie je to odporúčanie. Je jednoducho definované, že mierna konzumácia je horná hranica spotreby alkoholu, po ktorej nedochádza k výraznému poškodeniu zdravia. To však nie je norma,“ zdôraznil Muzyra.
To znamená, že nemôžeme povedať, že existuje norma dennej spotreby alkoholu. WHO vôbec nedefinuje mierne dávky konzumácie alkoholu.
Podľa odporúčaní amerických odborníkov je umiernená konzumácia alkoholu pre ženy maximálne jedna štandardná dávka denne (14 g čistého etanolu, t. j. 150 ml vína) a pre mužov maximálne dve štandardné dávky. Mali by sme si uvedomiť, že čím menej alkoholu konzumujeme, tým lepšie, a nemali by sme piť alkohol viac ako trikrát týždenne. To znamená, že konzumácia jednej štandardnej dávky vína trikrát týždenne nemusí poškodiť zdravie žien a konzumácia dvoch štandardných dávok nemusí poškodiť mužský organizmus. Toto všetko je však veľmi individuálne. Vo všeobecnosti – čím menej človek konzumuje alkohol, tým lepšie.
Existujú určité absolútne kontraindikácie – biele a červené víno by nemali konzumovať deti, dospievajúci, ženy počas tehotenstva a dojčenia, ľudia, ktorí majú metabolicky podmienenú tukovú chorobu pečene, cirhózu pečene, hepatitídu, pankreatitídu, gastroezofageálnu refluxnú chorobu, vredovú chorobu žalúdka a žalúdka alebo závislosť od alkoholu.
Červené víno môže vyvolať hyperémiu (počas ktorej sa cievy obehového systému v určitej oblasti preplnia krvou – pozn. red.), preto sa neodporúča pacientom s kožnými ochoreniami, ako je rosacea alebo kuperóza.
Biele víno má vyššiu kyslosť ako červené víno, preto môže dráždiť žalúdočnú sliznicu, viesť k zhoršeniu gastroezofageálnej refluxnej choroby, gastritíde, duodenitíde.
Prečítajte si tiež:
„Všetky potenciálne pozitívne účinky možno získať konzumáciou bobúľ hrozna. Je všeobecne dokázané, že alkohol je karcinogén, najmä – pre prsia, tráviaci trakt a pečeň. Preto víno nie je základnou zdravotnou potravinou. Ak nepijete alkohol, je to super trieda a nikdy s tým nemôžete začať,“ povedal lekár.
S čím konzumovať víno
Teraz sa zamyslime nad tým, s čím víno zapíjať. Podľa odborníka na výživu, ak pijete víno, nie je potrebné ho zapíjať.
„Ak chceme tento alkohol piť počas jedla, potom je lepšie ho kombinovať s takýmito potravinami. Červené víno môžeme zapíjať chudým mäsom (morčacie, kuracie, králičie – pozn. red.), vyzretejšími syrmi (parmezán, gouda). Víno možno konzumovať s orechmi a tmavou čokoládou,“ povedala.
Biele víno sa zvyčajne kombinuje s rybami, morskými plodmi, šalátmi s olivovým olejom, ovocím, bobuľovitým ovocím.
Rozhodne sa nesmú vínom zapíjať mastné a korenené jedlá, pretože to veľmi zaťaží pankreas a zhorší odtok žlče.
Ľudia, ktorí majú nedostatok železa, by nemali kombinovať alkohol s červeným mäsom, pretože alkohol obsahuje triesloviny a triesloviny, ktoré môžu zhoršiť vstrebávanie železa.
Je potrebné poznamenať, že ak konzumujete alkohol večer v kombinácii so slanými jedlami, budete mať potom opuchy pod očami.
Vo všeobecnosti si každý sám vyberie, aké víno je najchutnejšie. Je však dôležité pamätať na odporúčania lekára a dodržiavať normu.
odkaz
Yana Muzyra
Doktorka výživy, gastroenterologička
Yana Muzyra má 5 rokov lekárskej praxe. Zaoberá sa korekciou hmotnosti, deficitnými stavmi s výberom liekov a nutraceutík, výživou športovcov, výživou v tehotenstve, lieči a koriguje výživu pri ochoreniach tráviaceho traktu. Muzyra zostavuje individuálne diéty a koriguje metabolické poruchy: tukovú hepatózu, inzulínovú rezistenciu, dnu, diabetes mellitus, hypercholesterolémiu.
