Povieme vám, prečo by ste nemali ohrievať potraviny v mikrovlnnej rúre a ktoré potraviny je lepšie pripravovať iným spôsobom.
Aké potraviny by sa nemali dávať do mikrovlnnej rúry – zoznam / depositphotos.com
Mikrovlnná rúra – univerzálny a známy kuchynský spotrebič, ktorý používa takmer každý náš krajan. Nie všetci ľudia však vedia, že nie každé jedlo sa dá ohrievať týmto spôsobom.
My zistil, ktoré výrobky by sa v žiadnom prípade nemali dávať do mikrovlnnej rúry.
Prečo by ste v mikrovlnnej rúre zásadne nemali ohrievať potraviny
Existuje zoznam potravín, ktoré reagujú na mikrovlnné žiarenie veľmi negatívne, napr:
- mäso a hydina – štruktúra tkaniva je narušená, z vlákien sa uvoľňujú karcinogény a hrozí riziko otravy;
- ovocie, bobuľoviny a bylinky – sa strácajú užitočné látky, namiesto toho sa aktivujú dusičnany, ktoré môžu spôsobiť poruchy tráviaceho traktu;
- zemiaky – škrob sa rozkladá, aktívnejšie sa hromadí v tele, čo vedie k hromadeniu tuku;
- huby – bielkoviny v zložení menia svoju štruktúru, po zahriatí sa z nich uvoľňujú nebezpečné látky vedúce k žalúdočným problémom.
Nie je jasné, prečo nemôžete ohrievať voda v mikrovlnnej rúre, ale tu je vysvetlenie skôr fyzikálne ako chemické – rúra zohrieva kvapalinu viac ako otvorená nádoba. Ak teda ohrievate vodu v kanvici alebo v hrnci, môžete regulovať teplotu. V prípade mikrovlnnej rúry takáto možnosť neexistuje, takže keď vyberiete šálku vody z rúry, riskujete, že sa popálite.
Prečo by sa vajcia nemali ohrievať v mikrovlnnej rúre
Kuchári neodporúčajú ohrievať ani variť tento výrobok v mikrovlnnej rúre. V zložení slepačích a prepeličích vajec sa totiž nachádza veľké množstvo bielkovín a proteínov, ktoré na mikrovlnné vlny reagujú negatívne. Ak toto pravidlo nebudete rešpektovať a vajíčka napriek tomu vložíte do mikrovlnnej rúry, budú sa uvoľňovať toxíny nebezpečné pre ľudské zdravie. Navyše takýto výrobok môže vôbec vybuchnúť, čo tiež nie je obzvlášť príjemné, najmä ak ste rúru neplánovali umyť.
Prečo nemôžete ohrievať mlieko v mikrovlnnej rúre
Akékoľvek mliečne výrobky vrátane mlieka sa kategoricky neodporúča ohrievať v mikrovlnnej rúre. Dôvodom je, že „mlieko“ obsahuje užitočné bifidobaktérie, ktoré vplyvom mikrovlnného žiarenia zanikajú. V lepšom prípade vypijete alebo zjete nepoužiteľný výrobok, v horšom prípade sa otrávite, pretože mlieko ohrevom skvasí a vy si to hneď nevšimnete. Ak vezmeme do úvahy túto nsu, je jasné, prečo nemôžete ohrievať tvaroh v mikrovlnnej rúre – môže zmiznúť aj v dôsledku pôsobenia vĺn.
Prečo nemôžete ohrievať med v mikrovlnnej rúre
Často sa stáva, že v dôsledku dlhého skladovania začne med kryštalizovať a každý z nás ho začne zohrievať, aby sa mu vrátila viskózna štruktúra. Takéto konanie však vedie k negatívnemu výsledku – v dôsledku vysokej teploty med stratí svoje prospešné vlastnosti, navyše ak ho vystavíte príliš dlhému pôsobeniu, z výrobku sa môžu začať uvoľňovať karcinogény.
