Všetky ženy v domácnosti snívajú o krásnych a chutných rezňoch. My zozbieral niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu dosiahnuť vytúžený výsledok.
Každá žena v domácnosti sa chce naučiť robiť dokonalé rezne foto: depositphotos.com
Kotlety sú obľúbeným výdatným jedlom mnohých ľudí. My vám prezradí niekoľko životabudičov a receptov, ako pripraviť kotlety zo zemiakov a mletého mäsa, aby ste si vypýtali recept.
Podľa rád šéfkuchárov je na kotlety lepšie zvoliť tučnejšie mäso, alebo len pridať trochu tuku do mletého mäsa. A tiež to nepreháňajte s korením – stačí mleté čierne korenie a soľ.
Už skôr My písal, ako správne pripraviť kotlety z mletého mäsa.
Prečo sa do kotliet pridávajú zemiaky – jednoduché lifehacky
Skúsené gazdinky to robia preto, aby zlepšili chuť rezňov. Klasická chuť pokrmu tak získa nový odtieň. K mletému mäsu sa pridávajú surové, dobre nastrúhané alebo nastrúhané zemiaky.
Okrem toho kotlety so zemiakmi dokonale držia tvar. V tomto prípade je však lepšie nepoužívať surové zemiaky, ale varené – budú „viažucou“ zložkou.
Ak je vaše mleté mäso trochu „vodnaté“, v tomto prípade môžete použiť aj zemiaky. Ak chcete odstrániť tekutú konzistenciu mletého mäsa, pridajte do neho rozdrvené varené zemiaky. Pomer je dva stredne veľké zemiaky na kilogram mäsa.
Čo je lepšie pridať ku kotletám – chlieb alebo zemiaky?
Aj keď sa to môže zdať zvláštne, do mletých rezňov môžete pridať tieto ingrediencie spolu. Práve odborníci na varenie ich radia pridávať, pretože zemiaky sú „zodpovedné“ za šťavnatosť a chlieb za nadýchanosť.
Najprv do mletého mäsa pridajte trochu bieleho chleba, ktorý ste predtým namočili do mlieka, a potom – najemno nastrúhané zemiaky.
Kotlety so zemiakmi namiesto chleba – jednoduchý recept na panvici
Ak chcete, aby boli kotlety menej kalorické, môžete v zložení nahradiť chlieb surovými zemiakmi. Na kotlety so zemiakmi na panvici potrebujete:
- pol kilogramu mletého bravčového mäsa;
- dva zemiaky;
- jedno vajce;
- cibuľová hlava;
- strúčik cesnaku;
- múka/strúhanka v prášku;
- soľ a korenie.
Cibuľu dobre nakrájame, zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle a vložíme do mletého mäsa, rozšľaháme vajce, osolíme, okoreníme, pridáme roztlačený cesnak. Všetko dobre premiešame a vyšľaháme mleté mäso. Urobíme kotlety a obalíme ich v strúhanke alebo múke. Smažíme na panvici na miernom ohni s pokrievkou z oboch strán, kým nie sú kotlety hotové.
Kotlety s postrúhanými zemiakmi v rúre – recept a príprava krok za krokom
Príprava kotliet týmto spôsobom bude o niečo rýchlejšia ako na panvici. Budete potrebovať:
- kilogram mletého mäsa;
- tri veľké surové zemiaky;
- jedna cibuľa;
- tri strúčiky cesnaku;
- 200 ml mlieka;
- dva plátky bieleho chleba;
- soľ, korenie, slnečnicový olej.
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame, strúčiky cesnaku prelisujeme a spojíme s mletým mäsom. Chlieb namočíme na niekoľko minút do teplého mlieka, potom ho vyžmýkame a vložíme do mletého mäsa, rozšľaháme vajce, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Mäso vyšľaháme a začneme formovať rezne. Plech na pečenie vymastíme olejom a vyložíme syrovou misou. Do predhriatej rúry vložte plech so syrovým výrobkom na pol hodiny, potom mierne zvýšte teplotu a pečte ďalších 20 minút.
