Uvariť ryžu na plnenú kapustu nie je vôbec ťažké. A my vám povieme, ako to urobiť správne.
Ktorá ryža je najlepšia na plnenú kapustu – tipy / foto depositphotos.com
Ryža je jednou z dvoch hlavných zložiek plnky do plnenej kapusty a kvalita hotového pokrmu bude závisieť od toho, akú ryžu si vyberieme. My sa dozvedel, aký druh ryže je najlepší do plnenej kapusty, koľko ryže je potrebné a ako ju správne uvariť.
Mimochodom, nie tak dávno sme sa už podelili s tipmi od šéfkuchára, ako uvariť plnenú kapustu, aby sa nerozpadla.
Akú ryžu vybrať na plnenú kapustu
Na plnenú kapustu je vhodná akákoľvek ryža, ideálny variant neexistuje. Je však lepšie použiť okrúhlaskôr ako dlhé. Dlhé odrody sú totiž príliš drobivé a vyžadujú si skúsenosti a zručnosť pri manipulácii. A sú vhodnejšie na prípravu pilafu. A okrúhle odrody sú naopak lepkavejšie, takže sa nerozpadávajú. Okrem toho takáto ryža lepšie spolupracuje s mletým mäsom, ktoré je druhou hlavnou zložkou plnky do kapusty.
Mimochodom, kuchári na plnenú kapustu najradšej používajú ryžu týchto odrôd arborio a arnaroli. Dobre sa hodia aj tieto odrody nano a vialone. A neodporúča sa užívať rozdrvené krúpy, inak by náplň vyšla príliš tekutá. A aby vám nevznikla kaša, môžete dať prednosť ryži varenej v pare.
Okrúhla ryža je lepšia na plnenú kapustu / foto depositphotos.com
Ako uvariť ryžu na plnenú kapustu – návod krok za krokom
Pred zmiešaním ingrediencií na plnku je potrebné uvariť ryžu na plnenú kapustu do polovice.
Správne uvariť ryžu na plnenú kapustu nie je vôbec ťažké, hlavné je, aby sa nerozvarila. Na to potrebujete:
- Krúpy dobre prepláchnite, kým voda nie je číra;
- nasypte do vody v pomere 1 diel ryže na 2 diely vody;
- Priveďte do varu, stlmte na minimálnu teplotu a ryžu varte 7-10 minút;
- potom pridajte maslo (voliteľné), prikryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút zohrievať.
Upozorňujeme, žePočas varenia ryža zväčší svoj objem a absorbuje veľa tekutiny. Ryžu nie je potrebné soliť. Ryžu na plnenú kapustu nie je potrebné variť, ale ak použijete surovú ryžu, čas dusenia plnenej kapusty sa predĺži a kapusta bude trochu suchá.
„Krájanie kapusty s kapustou je veľmi náročné:
Ryža na plnenú kapustu – pomery
Koľko ryže je potrebné na plnenú kapustu, je nemenej dôležitá otázka ako tie predchádzajúce. Skúsení kuchári odporúčajú použiť jednu alebo jeden a pol šálky ryže na kilogram mletého mäsa. Alebo sa ryža s mletým mäsom môže použiť v pomere 1:3. Dôležité je tiež nepreháňať množstvo krúp, aby sa z plnky nestala kaša.
Správny spôsob varenia ryže na plnenú kapustu – je to jednoduché / foto depositphotos.com
