Či má viac kofeínu zelený čaj alebo káva, od čoho závisí jeho množstvo a ktorému nápoju dať prednosť.
Ktorý nápoj je najlepší spôsob, ako zostať bdelý / pixabay.com
Ukázalo sa, že káva nie je ani zďaleka jediným nápojom na povzbudenie. Odborníci vypočítali obsah kofeínu v čaji a zistili, že môže fungovať ešte lepšie – všetko závisí od jeho druhu a spôsobu prípravy. Poďme pochopiť, koľko kofeínu je v káve a čaji a ako pôsobia na organizmus.
Koľko kofeínu je v čiernom čaji a koľko v káve
Všeobecne sa predpokladá, že káva obsahuje viac kofeínu ako čaj. Nie je to celkom pravda. Štúdie ukázali, že káva obsahuje približne 1,5 až 3-krát menej kofeínu ako čaj. Pre porovnanie, čajový list obsahuje 3,5 % kofeínu (z celkovej hmotnosti suchého listu) a kávové zrná obsahujú 1,1 – 2,2 % kofeínu (z hmotnosti zrna).
Je v zelenom čaji a čaji vo vrecúškach kofeín
Čierny, zelený alebo biely čaj sa vyrába z listov tej istej rastliny, takže kofeín je v každom druhu, ale obsah kofeínu sa líši podľa času zberu a stupňa fermentácie. Obsah kofeínu závisí od toho, či sú čajové lístky mladé alebo zrelé; staršie lístky majú menej kofeínu. Čierny čaj, pretože je fermentovaný, má však viac kofeínu ako zelený čaj.
Koľko kofeínu je v šálke čaju (230 ml):
- čierny čaj – obsahuje v priemere 47 mg a maximálne 90 mg kofeínu;
- zelený čaj – v priemere obsahuje 20 mg, maximálne 45 mg;
- biely čaj – v priemere obsahuje 6 mg, maximálne 60 mg.
Množstvo kofeínu v čaji závisí aj od teploty vody a času lúhovania: nápoj, ktorý sa varí vriacou vodou a lúhuje sa dlhšie, bude silnejší ako čaj, ktorý sa varí menej horúcou vodou a lúhuje sa kratšie. Pri káve je dôležitá aj teplota – ideálna je 90-96 °C.
Obsahujú čajové vrecúška kofeín? Ukázalo sa, že v čaji vo vrecúškach je dokonca viac kofeínu ako v sypanom čaji – čajové lístky spracované na drť vedú k väčšej extrakcii kofeínu, keď sa nápoj zalieva vriacou vodou. Keďže však v čajovom vrecúšku nie je veľa čaju, množstvo kofeínu v jednej šálke je približne rovnaké medzi čajom vo vrecúšku a sypaným čajom.
Prečo má čaj viac kofeínu, ale káva lepšie dodáva energiu
Dôvodom je, že pri varení kávy používame viac kávových zŕn ako čajových lístkov, takže sa uvoľňuje viac kofeínu. Ukazuje sa teda, že priemerná šálka prírodnej kávy má viac kofeínu ako rovnaká šálka čaju. Pokiaľ ide o to, či je viac kofeínu v čaji alebo v instantnej káve, to opäť závisí od sily oboch nápojov.
Obsah kofeínu v nápojoch na 1 šálku (230 ml) je nasledovný:
- varená káva – 95-200 mg;
- instantná káva – 27-173 mg;
- káva espresso – 240-720 mg;
- čierny čaj – 25-90 mg;
- zelený čaj – 30-45 mg;
- čaj yerba maté – 65-130 mg.
Napriek tomu, že sa zistilo, že šálka čaju má nižší obsah kofeínu, vyvoláva trvalejší príval energie ako káva. Je to spôsobené prítomnosťou látky L-theanín v čaji – podporuje dlhodobejší účinok kofeínu na organizmus. To znamená, že čaj pôsobí jemnejšie, ale ďalej. Zelený aj čierny čaj obsahujú L-theanín, ale zelený čaj ho má o niečo viac.
Predtým sme vám povedali, ktorá ryža je najzdravšia a kto by ju nemal jesť.
