Či je potrebné odstrániť film z pečene a ako to urobiť správne – dozviete sa v materiáli My.
Ako zlepšiť chuť pečene / depositphotos.com
Pečeň obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, makro- a mikroprvkov. Odborníci na výživu sa zameriavajú na železo a vitamín A – tieto zložky zlepšujú zrážanlivosť krvi, ovplyvňujú prevenciu močových kameňov a dodávajú telu dôležité vitamíny.
My vám poradí, ako sa zbaviť nepríjemného zápachu pečene a odstrániť film, aby bol pokrm chutný.
Ako očistiť hovädziu pečeň od žlčových ciest a filmu
Skúsení kuchári tvrdia, že najjednoduchšie je odstrániť film zo zmrazeného kusu. Ak ste si kúpili práve takýto výrobok a teraz sa snažíte prísť na to, ako odstrániť film zo zmrazenej pečene, potom stačí vložiť pečeň do vriacej vody. Po chvíli fólia zmäkne, ale samotná pečeň nie, potom môžete fóliu odlepiť nožom a stiahnuť ju ťahaním k sebe.
V prípade, že sa pečeň nachádza v pečeni, je potrebné ju vyčistiť:
V prípade, že ste si v obchode kúpili kus chladenej pečene, technológia zbavovania sa fólie bude trochu iná. Máte tri možnosti:
- opariť pečeň vriacou vodou, urobiť rez, vložiť palec pod fóliu a za pomoci prstov ju z pečene stiahnuť;
- namočte prsty do soli, posypte ňou pečeň, urobte rez vo fólii a rukami ju vyberte z kúska;
- vložte pečeň do ľadovej vody, po dvoch minútach ju sparte vriacou vodou, urobte rez a stiahnite fóliu z pečene.
Mimochodom, metóda so soľou je užitočná aj na prevenciu – ak je hovädzia pečeň mierne horká, prírodný konzervant pomôže napraviť toto nepríjemné nedorozumenie.
Či odstrániť film z bravčovej pečene – tipy
Bravčová pečeň má tenkú vrstvu, takže jej odstránenie bude oveľa ťažšie ako v prípade hovädzieho mäsa. Napriek tomu je absolútne nevyhnutné ju odstrániť, inak sa vám pokrm pokazí. Faktom je, že práve kvôli vrstve bude bravčová pečeň počas varenia tvrdá, najmä ak neodstránite nielen vrstvu, ale aj žlčové kanáliky, tie dodajú horkosť. Je lepšie spracovať pečeň nasledujúcim spôsobom – nakrájať ju na malé kúsky, obísť žily a potom z malých kúskov vyrezať kanáliky a odstrániť film.
Ako odstrániť film z kuracej pečene – Lifehack
Len máloktorá žena v domácnosti odstraňuje film z kuracej pečene – je tenký a mäkký, chuť takmer nekazí, takže nechcete zbytočne strácať čas. V skutočnosti je v tom zdravý rozum – z kuracích vedľajších produktov je potrebné odstrániť žlčovody a veľké cievy a film sa odstrániť nedá.Užitočný lifehackAk kuraciu pečeň pred varením namočíte na 1-2 hodiny do mlieka, získate jemný pokrm, ktorý sa vám bude rozplývať v ústach.
Aký je najlepší spôsob namáčania pečene na odstránenie zápachu?
Niekedy sa môže stať, že po zakúpení pečene a jej prinesení domov zistíte nepríjemný zápach. Tento zápach má niekoľko príčin:
- samotný výrobok je veľmi starý;
- predajca nedodržal pravidlá skladovania pečene;
- zviera uhynulo na chorobu.
Kvalitná pečeň ničím nezapácha a nepríjemný zápach naznačuje, že výrobok je pre človeka nebezpečný. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zápachu zbaviť:
- namočte ju do studenej vody alebo mlieka a tekutinu niekoľkokrát vymeňte;
- nechať pečeň v roztoku octu, soli a cukru cez noc;
- namočte pečeň na 15 minút do roztoku mangánu a potom na 30 minút do mlieka.
Pečeň môžete tiež na chvíľu namočiť do slanej vody a potom ju spariť vriacou vodou. Nech už si vyberiete ktorúkoľvek možnosť – na konci prípravných postupov bude potrebné pečeň dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
