V niektorých prípadoch by sa klobásy mali vyhodiť.
Klobásové výrobky sa u nás delia na niekoľko druhov / foto pixabay.com
Najprírodnejšia je nepochybne klobása, ktorá je vyrobená doma a viete s istotou, že obsahuje len kvalitné mäso a koreniny. Nie vždy je však čas na prípravu takéhoto pokrmu. Najčastejšie si tento výrobok musíte vybrať v obchode. V tomto prípade je veľmi dôležité venovať pozornosť tomu, čo je napísané na etikete.
Na je naša krajina existujú rôzne odrody výrobku a zloženie závisí od toho, ku ktorej z nich výrobky patria. Toto je druh mäsových dobrôt, ktoré môžu byť:
- prvý stupeň;
- druhá trieda;
- najvyšší stupeň podľa štátnej normy (GOST).
Údeniny prvej a druhej triedy môžu obsahovať škrob, glutaman sodný, zvýrazňovače chuti, emulgátory a stabilizátory. Mäsové výrobky vyššej triedy vyrobené v súlade s GOST by nemali obsahovať tieto prídavné látky, ale môžu obsahovať kyselinu askorbovú, údiace látky a dusitan sodný.
Ktorá klobása je najprirodzenejšia
Odborníci považujú kvalitnú „varenú“ klobásu za najprirodzenejšiu a najmenej nebezpečnú. Na rozdiel od údených a poloudených klobás prechádza menším počtom stupňov spracovania – nie je vyprážaná ani údená, takže výrobok nie je nasýtený karcinogénnymi látkami.
Napriek tomu, že „varená“ sa považuje za najmenej nebezpečnú, nemala by sa jesť veľa. Odporúča sa zjesť 50 gramov výrobku denne.
To, čo je napísané na obale výrobku, sa nie vždy zhoduje s tým, čo výrobok skutočne obsahuje. Ak máte pochybnosti o kvalite zakúpeného výrobku, môžete ho otestovať doma.
Ako skontrolovať, či je klobása pravá alebo nie – jednoduché tipy a triky
Existuje elementárny spôsob, ako zistiť, či je „uvarená“ klobása naozaj kvalitná, alebo či výrobca niečo ošidil.
Nakrájajte ju na kocky, vložte do pohára a zalejte čistou vodou. Dobrý výrobok sa potopí a zlý bude plávať. Kúsky „vareného“ budú plávať, ak výrobok obsahuje polyfosfáty, sójovú vlákninu alebo škrob. Tieto zložky by sa v drahých odrodách nemali vyskytovať.
Ako skontrolovať kvalitu klobásy doma – ešte jeden spôsob
Veľmi ľahko zistíte, či je vo „varenej“ klobáse škrob – stačí kvapnúť niekoľko kvapiek jódu na kúsok nakrájanej klobásy a počkať 2-3 minúty. Ak sa jód zmení na modrú alebo čiernu farbu, výrobok obsahuje veľa škrobu.
„V prípade, že sa vám nepodarí získať potravinársky výrobok, môžete ho použiť na výrobu potravín:
Dokonca aj prírodný výrobok od falzifikátu sa dá vizuálne ľahko rozlíšiť – pri krájaní môžete jasne spozorovať, že existujú oddelené vrstvy tuku a mäsa. Kvalitný výrobok by mal mať nie príliš výraznú vôňu a chuť mäsa, ako aj korenia. Nemali by sa v ňom vyskytovať žiadne cudzie pachy ani príchute. Ak má výrobok príliš jasnú farbu, malo by to byť aj alarmujúce.
Ako skontrolovať čerstvosť klobás
Výrobok, ktorý nie je čerstvý, môže byť slizký. Zmení sa aj vôňa, chuť a farba. Ak sa zápach výrobku stal nepríjemným, napríklad kyslým, mal by sa poslať do odpadu. To isté je najlepšie urobiť aj vtedy, ak sa zmení farba mäsového výrobku.
Už skôr My zistil, ako si vybrať dobrú klobásu.
