Ako správne vyprážať kuracie rezne a ako ich pripraviť tak, aby si vaši blízki pýtali ďalšie – dozviete sa v článku My.
Ako pripraviť šťavnaté kuracie rezne / depositphotos.com
Rezne sa dajú pripraviť z rôznych surovín – mäsa, rýb, hydiny a dokonca aj zeleniny. Kuracie rezne sa považujú za jedny z najužitočnejších, pretože kuracie mäso je mnohými odborníkmi na výživu uznávané ako diétne. My vám prezradí, ako si pripraviť šťavnaté kuracie rezne z mletého kuracieho mäsa na panvici.
Predtým sme hovorili o tom, ako pripraviť kotlety bez mlynčeka na mäso.
Aké koreniny sa pridávajú do kuracích rezňov a v čom je ešte tajomstvo?
Skúsení kuchári uvádzajú niekoľko hlavných nuáns, s ktorých znalosťou bude môcť každá hostiteľka pripraviť vzdušné kotlety z mletého kuracieho mäsa:
- správne pomery – na 1 kg mletého mäsa pridajte maximálne 2-3 vajcia a 250 g chleba;
- chutné prísady – nezabudnite dať chlieb namočený v mlieku, cibuľu a trochu masla;
- najlepší kus mäsa – Ak kupujete mäso, nepoužívajte na kotlety kúsky bez kože;
- kúzlo mletého mäsa – Pred varením ho nakrájajte rukami a po vymiesení ho nechajte 20-30 minút odstáť;
- kvalitné vyprážanie – kotlety by sa mali pripravovať len na silne rozohriatej panvici a potom variť pod pokrievkou na miernom ohni.
Kuchári tiež odporúčajú pridať do mletého mäsa nasekané bylinky, mletý cesnak a iné koreniny. Hlavne to nepreháňajte, inak budú kotlety tvrdé.
Šťavnaté kuracie rezne – klasický recept
Pomocou tohto receptu sa vám podarí pripraviť kuracie rezne, ktoré potešia celú rodinu.
Budete potrebovať:
- kuracie filé – 500 gr;
- cibuľa – 2 ks;
- maslo – 40 g;
- biely chlieb – 100 g;
- mlieko – 200 ml;
- strúhanka – 100 gr;
- vajcia – 1 ks;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie, koreniny.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na masle do zlatista. Drobky bieleho chleba zalejeme mliekom a necháme 5 minút odstáť. Kuracie filé, cibuľu a chlieb pretlačte cez mlynček na mäso. Mleté mäso vložíme do misy, pridáme vajce, soľ, korenie, koreniny, premiešame, rozšľaháme a necháme 30 minút odstáť. Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety, obalíme ich v strúhanke a položíme na rozohriatu panvicu. Smažte z oboch strán 2 – 3 minúty, potom prikryte pokrievkou, znížte teplotu a pokrm pripravte.
