Tvaroh môže pomôcť pri chudnutí, ako aj pri normalizácii hladiny cukru v krvi.
Odborníci na výživu odhalili výhody syra cottage / depositphotos.com
Tvaroh je teraz v móde a rôzni odborníci a kuchári ho odporúčajú pridávať do najrôznejších jedál – od pečiva cez omáčky až po zmrzlinu. Je však taký výživovo prospešný a mali by ste ho jesť denne? Portál EatingWell zozbieral názory odborníkov na výživu a výsledky výskumov, aby na túto otázku odpovedal.
Vysoký obsah bielkovín
Jednou z najdôležitejších výživových vlastností tvarohu je obsah bielkovín. Jedna porcia obsahuje takmer 24 gramov. Štúdie ukazujú, že bielkoviny pomáhajú nielen zachovať svalovú hmotu, ale pomáhajú aj pri chudnutí a udržiavaní hmotnosti.
Podporuje zdravie kostí
Tvaroh obsahuje dôležité živiny, ako je vápnik a fosfor, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravia kostí. Okrem toho, že vápnik je najrozšírenejším minerálom v tele, je nevyhnutný aj na zabezpečenie štruktúry kostí a zubov. Fosfor podporuje zdravie kostí a zubov a tiež zohráva úlohu pri výrobe energie a chemických procesoch v tele.
Metaanalýza skúmajúca zdravotné prínosy syrov vrátane tvarohu zistila znížené riziko zlomenín u ľudí, ktorí pravidelne zaraďovali syr do svojho jedálnička. Výsledky ukázali 14-percentné zníženie rizika zlomeniny krčka stehennej kosti pri každom zvýšení dennej konzumácie syra o 30 gramov.
Môže udržiavať hladinu cukru v krvi
Výskum potvrdil, že bielkoviny nielen spomaľujú rýchlosť vyprázdňovania žalúdka, ale tiež aktivujú hormón inkretín, ktorý ovplyvňuje inzulín a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
Môže zlepšiť zdravie čriev
Výskum ukazuje, že probiotiká z čeľade Lactobacillus, ktoré sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch, sú pre črevný mikrobióm mimoriadne dôležité. Tieto prospešné črevné baktérie pomáhajú udržiavať črevnú bariéru a podporujú naše imunitné reakcie.
Výživová hodnota tvarohu sa môže výrazne líšiť v závislosti od značky a odrody. Je dôležité vybrať si taký, ktorý najlepšie vyhovuje vašim osobným zdravotným potrebám. S ohľadom na to je vždy najlepšie vybrať si značku, ktorá neobsahuje pridané cukry alebo sirupy. Tvaroh môžete pridávať aj do zeleninových a ovocných šalátov, používať ho ako nátierku na toasty a ako prísadu do smoothies – namiesto bielkovín.
Už skôr odborník na výživu pomenoval alternatívu k syru cottage – s rovnakými výhodami, ale oveľa atraktívnejšou chuťou – syr ricotta.
