Aby sa medové koláče nelámali, musíte sa počas prípravy cesta vyhnúť viacerým chybám.
Ak chcete urobiť jemnú tortu – pripravte si šifónovú medovníkovú / foto depositphotos.com
Veľmi obľúbený dezert – torta medovníková, ktorú si ľahko pripravíte doma, a to veľmi rýchlo. Niektoré hostiteľky sa boja pustiť do prípravy tohto koláča, pretože jednoducho nevedia, ako urobiť, aby boli koláče mäkké, nelámali sa a nepremenili na drobky.
Ako sa ukázalo, takýto problém sa vyskytuje z viacerých dôvodov a je veľmi jednoduché sa s ním vyrovnať. Najdôležitejšie je dodržiavať niekoľko pravidiel prípravy tohto dezertu a medovníky, ktorých recept sa vám bude páčiť, budú určite chutné.
Predtým sme hovorili o tom, ako uvariť lenivého Napoleona za 20 minút.
Prečo sa medové koláče lámu – hlavné chyby
Najčastejšie sa problém s medovými koláčmi vyskytuje vtedy, keď sa do nich pri príprave nasypalo príliš veľa cukru alebo múky.
Ak chcete, aby bolo cesto správne – uvarte ho na vodnom kúpeli a potom ho neochladzujte a ihneď začnite formovať koláče.
Predpokladá sa, že koláčiky budú veľmi jemné, ak do cesta pridáte rastlinný olej. Ak chcete získať nadýchané medové koláče, budete potrebovať sódu bikarbónu.
Za veľmi jemné sa považuje šifónová medovkaktorý si môžete pripraviť sami.
Čo potrebujete na prípravu dezertu:
- vajcia – 2 kusy;
- cukor – 280 g;
- med – 70 g;
- múka – 300 g;
- rastlinný olej – 50 g;
- jedlá sóda – 1 čajová lyžička;
- smotana (33%) – 200 ml;
- kyslá smotana (20 %) – 400 g.
Vezmite hlbokú misu, rozšľahajte do nej vajcia a vsypte 100 g cukru. Tieto ingrediencie premiešajte a potom prilejte rastlinný olej. Teraz je vašou úlohou všetko dobre premiešať. Potom môžete do nádoby poslať med. Misku postavte na vodný kúpeľ, zahrievajte na miernom ohni a zároveň nezabudnite hmotu neustále miešať.
„V prípade, že je med v mede, je potrebné, aby ste si ho prečistili:
Zmes by mala byť homogénna – keď sa tak stane, je čas pridať sódu bikarbónu. Potom by mala zmes zosvetliť a „narásť“. Potom ju nechajte na vodnom kúpeli 7 až 10 minút. Hlavná vec – nezabudnite zmes neustále miešať. Potom prisypte polovicu uvedeného množstva múky, všetko opäť dobre premiešajte a nechajte na vodnom kúpeli ďalšie 1 – 2 minúty.
Časť múky, ktorá vám zostala, položte na pracovnú plochu. Na túto múku položte ešte horúce cesto na medovník a vymieste ho. Najdôležitejšie je, aby bolo cesto po miesení mäkké. Možno budete potrebovať o niečo menej alebo viac múky. Tu je potrebná vaša kontrola.
Z pripraveného cesta urobte hrubý „valček“ a potom ho rozdeľte na 7-8 častí (mali by byť rovnaké). Cesto ihneď rozvaľkajte na pergamene – vytvarujte okrúhle placky. V tomto prípade vám pomôže obyčajný tanier – položte ho na rozvaľkanú placku a odrežte prebytočné cesto. Odrezky použite na prípravu ďalšieho koláča ľubovoľného tvaru – neskôr sa z neho budú vyrábať omrvinky na zdobenie medovníkového koláča.
Ako dlho piecť medové koláče
Keď sú koláče vytvarované, je čas ich upiecť. Upozorňujeme, že rúra by už mala mať teplotu 180 °C. Každý koláč pečte 3 až 4 minúty.
Po upečení koláčov pripravte krém.
Vezmite si suchú a čistú misu. Vlejte do nej smotanu izbovej teploty, postupne pridajte 180 g cukru a vyšľahajte mixérom. Poznámka – rýchlosť by sa mala postupne zvyšovať na maximum. Pri maximálnej rýchlosti by sa smotana mala šľahať približne 5 minút. Až potom pridajte kyslú smotanu izbovej teploty. Potom všetko šľahajte ešte približne 5 minút. Krém na šifónovú medovú tortu by mal byť hustý.
Keď torty vychladnú, potrieme ich krémom a tortu ozdobíme posýpkou.
