Ponor do sveta pôžitku – torty Vtáčie mlieko, ktorá sa stala symbolom sovietskej cukrárskej kultúry.
Vtáčí mliečny koláč – recepty / depositphotos.com
Pokiaľ ide o dezerty, ktoré vzbudzujú nostalgiu, Vtáčie mlieko má čestné miesto. Tento dezert bol skutočným hitom sovietskych cukrární a dodnes spôsobuje radosť. Dnes vám prezradíme, ako pripraviť koláč Vtáčie mlieko podľa GOST – v klasickej, domácej a želatínovej verzii.
Torta z vtáčieho mlieka – sovietsky recept
Dezert z vtáčieho mlieka nie je len sladkosť, ale aj gastronomická cesta do sovietskej minulosti, keď boli dobroty vzácne a každý koláč bol vnímaný ako sviatok. Dôležitý nebol vonkajší lesk, ale prirodzenosť surovín a láska, s akou sa každé jedlo pripravovalo. Tento koláč stelesňuje éru, keď „chuť z detstva“ bola štandardom a recepty sa odovzdávali ako klenot.
Na piškótový koláč použite tieto ingrediencie: dve vajcia, 100 g cukru a 100 g múky.
Na suflé si pripravte: šesť bielkov, 200 gramov cukru, 100 ml vody, 4 gramy agar-agaru, 200 gramov masla a 100 gramov kondenzovaného mlieka.
Na polevu budete potrebovať: 100 gramov čokolády a 50 gramov masla.
Recept krok za krokom:
- Pripravte si sušienky: vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, potom pridajte múku.
- Pečieme vo forme pri 180 °C 15 minút.
- Pripravte si suflé: namočte agar agar a potom ho uvarte s cukrom na sirup. Vyšľaháme bielky, zalejeme horúcim sirupom, pridáme maslo a kondenzované mlieko.
- Suflé nalejte na piškótový koláč a nechajte vychladnúť.
- Prikryte polevou. Hotovo!
Tento recept na vtáčie mlieko je určený pre tých, ktorí oceňujú autentickú chuť detstva. Mäkká piškótová torta, vzdušné suflé a tenká čokoládová poleva – klasika, ktorá vás od prvého sústa vráti do sovietskej cukrárne.
Vtáčí koláč – domáci recept
Ak nemáte veľa času alebo sa s varením ešte len zoznamujete, vyberte si tento upravený spôsob prípravy. Bez vzácnych ingrediencií alebo zložitých postupov – s hotovými piškótami a želatínou namiesto agaru rýchlo pripravíte delikátny dezert, ktorý je ideálny na čajový večierok alebo oslavu.
Použite tieto suroviny: dva hotové piškóty, 150 g masla, 100 g kondenzovaného mlieka, päť bielkov, 15 g želatíny a 200 g cukru.
Ako uvariť:
- Vyšľahajte maslo a kondenzované mlieko.
- Oddelene vyšľaháme bielky s cukrom.
- Namočte želatínu a zahrejte, spojte s bielkovinovou zmesou.
- Obe hmoty zmiešame, dáme na korpus, prikryjeme druhým korpusom.
- Uložíme do chladničky, ozdobíme podľa chuti.
Tento dezert je ideálny aj pre kuchárskych začiatočníkov. Zjednodušený spôsob prípravy tejto sladkosti vám umožní rýchlo a bez problémov vytvoriť jemný, vzdušný dezert, ktorý zaujme svojou chuťou a vzhľadom.
Koláč z vtáčieho mlieka so želatínou
Nemôžete nájsť agar-agar? Nahraďte ho želatínou, ktorá je dostupná v každom obchode. Vďaka nej bude mať suflé rovnako jemnú štruktúru.
Takýto koláč so želatínou bude rovnako vzdušný a ľahký ako klasický, ale je jednoduchší na prípravu. Skvelá voľba pre tých, ktorí si chcú vychutnať legendárny dezert bez zbytočných komplikácií.
Budete potrebovať tieto suroviny: päť bielkov, dvesto gramov cukru, stoosemdesiat gramov masla, sto gramov kondenzovaného mlieka, pätnásť gramov želatíny, sto mililitrov vody, jednu piškótu a osemdesiat gramov čokolády.
Príprava:
- Namočte želatínu a potom ju rozpustite.
- Vyšľahajte bielky s cukrom.
- Vmiešajte vychladnutú želatínu a potom maslovú zmes.
- Natrieme na sušienky a necháme vychladnúť.
- Ozdobíme čokoládovou polevou.
S týmto receptom získate jemné suflé bez akýchkoľvek ťažkostí: želatína poskytuje vzdušnú štruktúru a príprava je jednoduchá a nenáročná. Ideálny dezert pre vašich blízkych!
Prečítajte si tiež: Vychutnajte si suflé:
Vytvoriť si tento dezert doma je nielen potešením, ale aj nádychom histórie. Tento legendárny koláč dodáva chuť a atmosféru nostalgie. Vyskúšajte rôzne varianty a nájdite dokonalý recept na dovolenku alebo príjemný večer.
