Poradíme vám, ako správne jesť kebab, aby ste mohli vstať od stola bez pocitu ťažkého žalúdka.
Je možné jesť kebab pri chudnutí / foto depositphotos.com
S príchodom letných horúčav sa tradične začína sezóna kebabu. Podáva sa s množstvom šalátov, omáčok a nápojov.
My sa od odborníkov na výživu dozvedel, s čím je dobré jesť kebab, aby ste si nepoškodili zdravie a postavu.
S čím môžete jesť kebab a s čím nie
Odborníčka na výživu Alyona Yudina sa podelila o to, s akými potravinami by sa šašlik nemal kombinovať.
„Na prvom mieste sú mastné omáčky – majonéza a smotanové omáčky. Aj keď je kebab z kuracieho mäsa a omáčka je mastná, dôjde k veľkému zaťaženiu pečene a pankreasu, môže sa objaviť ťažoba v žalúdku a sú možné tráviace problémy. Čo sa týka vplyvu na postavu, ak si raz dáte kebab s mastnou omáčkou, k priberaniu nedôjde,“ povedala.
Namiesto mastných omáčok odborníčka na výživu radí vyberať si ľahké – napríklad paradajkové, sacebeli alebo jesť ajika. Okrem toho je dôležité zvážiť aj ďalšie nsy, s čím jesť kebab.
Podľa nej je najväčším zlom konzumácia sladkostí po kebabe, najmä v kombinácii s limonádou alebo sladkým čajom. Spolu so sladkosťami, napríklad ak ide o tortu s krémom alebo koláčik, sa do tela dostane nielen veľa cukru, ale aj ďalšie tuky. V lepšom prípade maslo, v horšom margarín a dôjde k šialenému zaťaženiu pankreasu a pečene. To môže viesť k zhoršeniu pankreatitídy.
Šašlík – čo je lepšie jesť a čím zapíjať
Alyona Yudina nám hovorí, s čím jesť šašlik, aby bol zdravý.
„Jediná super vec, s ktorou sa dá jesť šašlik, je zelenina, pretože obsahuje veľa vlákniny. K tomuto jedlu si môžete vziať akúkoľvek čerstvú zeleninu, napríklad kapustu, paradajku, uhorku alebo papriku. Kebab môžete kombinovať s grilovanou, vyprážanou alebo v rúre pečenou zeleninou. Vláknina zlepšuje pohyblivosť čriev, pomáha tráviť kebab a pomáha odstraňovať toxíny z tela,“ vysvetlila.
Podľa odborníčky na výživu môžete ku kebabu pridať aj celozrnný chlieb alebo kašu (napr. pohánkovú, nevarenú ryžu, bulgur). Oplatí sa dodržiavať zásadu taniera – komplexné sacharidy (obilniny a chlieb) by mali tvoriť štvrtinu, polovicu by mala tvoriť vláknina (t. j. zelenina) a ďalšiu štvrtinu mäso.
Odporúča tiež nezapíjať kebab sladkými perlivými nápojmi, balenými džúsmi a alkoholom. Sladké perlivé nápoje a džúsy obsahujú veľké množstvo cukru, a to je veľmi zlé – ich konzumácia vedie k rýchlemu skoku hladiny glukózy v krvi a nadmerne zaťažuje pankreas. A oxid uhličitý vyvolá nadúvanie v črevách, nepríjemné pocity.
„Alkohol nie je žiaduce konzumovať s mäsom, najmä – vo veľkých množstvách, najmä ak ide o kombináciu s mastným bravčovým mäsom. Pretože alkohol v kombinácii s mastným mäsom na pankreas a pečeň bude šialená záťaž, a to môže viesť k tráviacim problémom, je možné zhoršenie pankreatitídy,“ – varoval Yudina.
Prečítajte si tiež: „V prípade, že by ste sa chceli zbaviť pankreasu, je potrebné, aby ste si prečítali článok:
Podľa jej názoru je najlepšie zapíjať kebab obyčajnou vodou bez plynu, pretože po prvé, voda uľahčí trávenie a po druhé, prečistí chuťové poháriky, takže lepšie pocítite chuť pokrmu.
Takisto, hovorí odborníčka na výživu, môžete kebab zapiť prírodným kompótom bez cukru alebo kvasom, ktorý obsahuje malé množstvo cukru. Uzvar pomáha zlepšiť trávenie vďaka prírodným kyselinám, ktoré pomáhajú normalizovať činnosť čriev. Kvas je fermentovaný nápoj, ktorý obsahuje prebiotiká – prospešné baktérie, ktoré majú pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru a zlepšujú trávenie. Nemali by ste však piť veľa vody, kompótu alebo kvasu – stačí pohár (zvyčajne 200-250 ml).
odkaz
Alyona Yudina
Odborník na výživu
Alena Yudina je certifikovaná poradkyňa pre výživu, trénerka a vedie kurz „Estetická výživa“ vo viacerých školiacich centrách. Skúsenosti v oblasti výživy má viac ako 10 rokov.
Yudina pomáha ľuďom schudnúť so zdravotným prínosom, ako aj prekonať poruchy príjmu potravy – bulímiu, anorexiu, nutkavé prejedanie.
Výber omáčky – s čím je chutný kebab
Keď už hovoríme o kebabe – s čím ho jesť a piť – je dôležité nezabudnúť na omáčky. Výživová špecialistka Eugenia Rozumová sa delí o svoje odporúčania.
„K šašliku si zdraví ľudia radšej vezmú horké omáčky, napríklad horčicu, chren, pretože mierne zlepšujú trávenie takéhoto ťažkého jedla, zlepšujú činnosť tráviaceho traktu,“ – povedala odborníčka.
Podľa Eugénie sa oplatí pridávať kyslé alebo sladkokyslé omáčky z lesných plodov, pretože lesné plody sú pomerne silné antioxidanty a spojia sa s akýmkoľvek mäsom a pomôžu telu bojovať proti produktom horenia, ktoré sa do tela dostávajú spolu s kebabom. Môžete napríklad použiť omáčku z čerešní, ríbezlí, brusníc. Omáčku si môžete pripraviť sami z mrazených alebo čerstvých bobuľovín – stačí ich rozšľahať mixérom.
odkaz
Eugenia Rozum
Odborník na výživu
Eugenia Rozumová je odborníčka na lekársku výživu s deväťročnou praxou. V medicíne pôsobí už viac ako tridsať rokov. Verí, že komplexný, integratívny prístup využívajúci hlboké vedomosti, lekársku intuíciu a skúsenosti v spolupráci s pacientom prispieva k dobrým a trvalým výsledkom.
Vzdelanie získala na Národnej lekárskej univerzite pomenovanej po akad. A. A. Bogomoleca Národnej lekárskej univerzity a Národnej univerzity verejného zdravotníctva P. L. Šupyka na Ukrajine. P. L. Shupyk.
