Čerstvé huby je potrebné očistiť bez ohľadu na ich pôvod. Nie vždy je však potrebné ich umývať.
Či je potrebné huby pred varením olúpať – tipy / foto depositphotos.com
Po návrate z obchodu a začatí varenia má mnoho nie veľmi skúsených kuchárov otázku, a to, či je potrebné huby pred varením očistiť. Veď kúpené huby sú už od pohľadu celkom čisté a nevyžadujú si ďalšie prípravné manipulácie. Ale ako vždy, aj v tomto prípade existujú nsy.
Mimochodom, už skôr sme sa podelili o odporúčania, ako a aké huby možno sušiť.
Či sa majú huby pred varením olúpať – odpoveď šéfkuchárov
Čerstvé huby by sa mali očistiť, či už sú kúpené v obchode alebo ručne nazbierané v lese. Tak či onak sa na nich totiž hromadí špina a prach.
Môžete to urobiť pomocou kefky, noža alebo hubky na riad. Mali by ste tiež dbať na to, aby ste orezali stonku huby.
Huby veľmi dobre absorbujú vlhkosť / foto depositphotos.com
Huby by sa mali umývať v závislosti od situácie. Dlhodobo ich ponechať vo vode sa neodporúča, pretože tieto huby veľmi dobre absorbujú vlhkosť. A to bude mať zlý vplyv na chuť a vôňu výrobku. Huby dostatočne rýchlo opláchnite a zbavte ich prebytočných nečistôt pomocou kefky alebo hubky. Ak potrebujete po umytí odstrániť prebytočnú tekutinu, huby by ste mali okamžite osušiť papierovou utierkou.
Čisté huby pred varením môžete očistiť aj ostrým nožom. Na tento účel stačí jemne povytiahnuť šupku huby na okraji klobúka a vytiahnuť ju. Túto možnosť sa odporúča použiť pri veľkých exemplároch. Mladé a malé huby nie je potrebné umývať a čistiť – stačí ich utrieť obrúskom.
V prípade, že je huba v hustom stave, je možné ju použiť ako hríb:
Ako olúpať huby pred varením – lifehack
Dlhodobé uchovávanie týchto húb vo vode a ich namáčanie pred tepelnou úpravou nie je potrebné. Spôsob, ktorý zvolíte na olúpanie húb pred varením, však závisí od pokrmu, ktorý sa rozhodnete pripraviť.
Napríklad, huby pred vyprážaním ošúpte by mali byť „suché“. Aby neabsorbovali prebytočnú vlhkosť, neumývajú sa, ale ošetrujú sa kefkou a vlhkou handričkou. Mali by ste sa tiež zbaviť všetkých poškodených častí huby. Vďaka tomu po vyprážaní získate chrumkavé huby so zlatistou kôrkou.
Očistiť huby pred vyprážaním je lepšie bez umývania vo vode / foto depositphotos.com
A ak chcete variť hubyHuby by sa mali dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.
Pred mrazením sa huby tiež očistia a osušia, tmavé miesta sa odrežú. Potom sa takéto huby môžu smažiť, hodiť do polievky alebo dusiť. Pred varením sa nemusia rozmrazovať.
Ak sa však chystáte suché hubyNeodporúča sa ich umývať. Jednak sa tým predĺži čas sušenia, čo môže spôsobiť vznik plesní, a jednak jednoducho stmavnú. Pri sušení by ste mali dbať na kvalitné huby bez poškodenia.
Ak vás zaujíma, či je potrebné čistiť kráľovské huby, odpovedáme – je to potrebné rovnako ako bežné huby – v tejto veci medzi nimi nie sú žiadne rozdiely.
Kráľovské huby sa čistia rovnako ako bežné huby / foto depositphotos.com
