Horúci a chutný čaj je nepopierateľným atribútom zimy. Nič vás nezahreje tak ako bylinkové a bobuľové čaje. Na správnu prípravu takýchto čajov však musíte poznať niektoré nsy.
Hlinené, porcelánové alebo kameninové nádoby sú vhodné na varenie čaju / Foto depositphotos.com
Horúci ochutený čaj je najlepším začiatkom každého dňa. Čaj tonizuje, pomáha telu prebudiť sa a na rozdiel od kávy je v miernom množstve úplne bezpečný pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom.
Avšak aj taký zdanlivo jednoduchý nápoj, akým je čaj, si vyžaduje znalosť niektorých dôležitých nuáns.
V čom je najlepšie variť čaj
Ak neviete, v čom je najlepšie variť čaj – použite čajník. Na varenie čaju je vhodný hlinený, porcelánový alebo kameninový riad. Čaj by ste nemali variť hneď v šálke, a ešte viac by ste nemali používať kovové náčinie. Takýto nápoj vás v mrazivom počasí určite zahreje, ale ťažko budete takýto nápoj nazývať pravým čajom.
Ak hovoríme o tom, v čom je lepšie variť bylinkový čaj, tak na takýto nápoj je najlepšie použiť priehľadnú kanvicu. Okrem toho, že sklo nemá žiadne nečistoty a neovplyvní chuť nápoja, vďaka priehľadnosti budete môcť vidieť celý proces otvárania kytičky byliniek, ktoré sú súčasťou čaju. A vzhľadom na to, že čaj je predovšetkým obrad a až potom nápoj, možnosť vidieť proces lúhovania je rovnako dôležitá ako samotná chuť.
foto depositphotos.com
Ako ochutnať a správne uvariť čaj
Základným pravidlom každého čaju je horúca čajová kanvica. Pred varením čaju nezabudnite čajník vypláchnuť vriacou vodou.
Druhým dôležitým bodom je teplota vody. Zelené čaje je najlepšie variť s vodou, ktorá nepresahuje 90 °C. Čierne čaje potrebujú vodu ohriatu na 100 °C, ale biele čaje sa výborne varia s vodou ohriatou na 80 °C.
Ak si chcete pripraviť pravý čaj, nikdy nepoužívajte vodu, ktorá už bola prevarená.
Čas lúhovania čiernych, zelených a ovocných čajov je odlišný a závisí predovšetkým od zloženia čaju a vašich chuťových preferencií.Bylinné čaje sa lúhujú 10 až 30 sekúnd, čierne čaje 3 až 4 minúty a ovocné čaje približne 5 minút. Je to však skôr ľubovoľné, pretože každý druh čaju má svoj vlastný optimálny čas lúhovania.
Ako si pripraviť čaj doma
Ak neviete, ako si doma pripraviť čaj – začnite tým najjednoduchším: rozhodnite sa pre zloženie. Na čaj môžete použiť sušenú alebo čerstvú mätu, melasu, sušený lipový kvet, šípky, sušené alebo mrazené maliny a čerešne, sušené alebo čerstvé citrusové plody, zázvor, škoricu a med.
Kombinácia byliniek do čaju je čisto individuálna záležitosť a závisí len od vašej chuti. Pri výbere zloženia čaju by ste mali brať do úvahy chuť, ktorú daná zložka dodáva. Napríklad zázvor sa príliš nehodí do kombinácie s čerešňami, ale výborne sa hodí do čajov so škoricou a medom. Mäta sa nebude dobre hodiť k harmančeku, ale v kombinácii s citrónom a sušenými malinami vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou.
Do čaju je najlepšie použiť prísady, ktoré pomôžu vášmu telu prebudiť sa. Povzbudzujúce bylinky do čaju sú valeriána, mäta, milisa, harmanček, žihľava, žerucha, ľubovník, materina dúška.
foto depositphotos.com
Ako uvariť lahodný čaj s ovocím
Na prípravu ovocného alebo bobuľového čaju môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené ovocie a bobule. Ideálne sú sušené, pretože takýto nápoj bude mať výraznejšiu chuť. Ak nemáte sušené ovocie a bobuľoviny, vezmite čerstvé a vložte ich na 10 – 15 minút do mrazničky. Takýto nápoj bude oveľa aromatickejší ako nápoj z čerstvých surovín.
Ideálny čas lúhovania ovocného alebo bobuľového čaju je 5-8 minút. Množstvo bobúľ, ktoré použijete na lúhovanie, bude závisieť od toho, akú koncentráciu čaju chcete a od vašich osobných chuťových preferencií. Priemerné pomery: 10 g bobúľ alebo ovocia na 500 ml vody.
Upozorňujeme, že ovocný ani bobuľový čaj sa nedá opätovne variť. Na rozdiel od bylinkových čajov sa tieto nápoje môžu variť len raz.
Ak ste nápoj nevypili a po vychladnutí vám nechutí, čaj znovu neohrievajte, je lepšie uvariť si čerstvý. Ovocné a bobuľové čaje sa neodporúča ohrievať, pretože sa pokazí ich chuť.
