Toto jedlo sa môže pripravovať v rúre aj na panvici.
Baklažánové rolky sú najlepšie pripravené v lete / depositphotos.com
Baklažánové závitky sú chutným sezónnym jedlom, ktoré už dávno poznajú ukrajinské gazdinky. Existuje mnoho variantov jeho prípravy. Dnes sa pozrieme na niekoľko z nich.
Baklažánové rolky – klasický recept
Pripravujú sa najjednoduchšie baklažánové závitky s paradajkami. Toto jedlo je mnohým známe, pretože ide o veľmi rozšírený variant. Na jeho prípravu si vezmeme:
- 250 gramov paradajok;
- 400 gramov baklažánov;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- štyri polievkové lyžice majonézy;
- jedna čajová lyžička horčice;
- petržlenová vňať;
- tri strúčiky cesnaku;
- soľ.
Baklažány nakrájajte na pláty, osoľte ich a nechajte ich odstáť, aby sa zbavili horkosti. Opláchnite ich a osušte. Pripravíme si omáčku z majonézy, horčice, cesnaku a nasekanej petržlenovej vňate. Paradajky nakrájajte na pásiky.
Baklažány opečte a vyložte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej. Jeden plát baklažánu položíme na dosku alebo tanier, potrieme omáčkou, položíme paradajku a zvinieme rolku. Opakujte so všetkou zeleninou a podávajte na tanieri.
Baklažánové rolky so syrom
Tento recept je tiež veľmi jednoduchý a podobný predchádzajúcemu, ale pripravuje sa s inou náplňou. Na prípravu tohto jedla si vezmite:
- štyri baklažány;
- 100 gramov tvrdého syra;
- tri strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej;
- soľ;
- majonéza;
- bylinky.
Baklažány umyte, nakrájajte na plátky a osoľte, aby sa zbavili horkosti. Potom ich opláchnite a opečte.
Kým z nich kvapká olej, pripravte si plnku. Na ňu nastrúhajte syr, pretlačte cesnak a všetko zmiešajte s majonézou. Plnku položíme na okraj baklažánu a zrolujeme ho.
Ak chcete, môžete baklažánové rolky pripraviť s tvarohom, ktorý nahradíte tvrdým syrom a majonézou. Takto bude jedlo menej kalorické.
Baklažánové závitky na gruzínsky spôsob s orechmi
Ide o veľmi chutné a zaujímavé jedlo, ktorým môžete prekvapiť svojich hostí. Na prípravu baklažánových závitkov s orechmi potrebujeme:
- kilogram baklažánov;
- šálka vlašských orechov;
- soľ;
- jedna čajová lyžička chmeľu;
- 0,5 čajovej lyžičky červenej pálivej papriky;
- dva až tri strúčiky cesnaku;
- bylinky;
- koriander;
- 50 mililitrov rastlinného oleja.
Baklažány pripravte ako v predchádzajúcich receptoch. Potom ich položte na naolejovaný pergamen a vymastite aj vrchnú časť. Pečte v rúre pri teplote 200 stupňov približne 20 minút.
Nechajte ich vychladnúť a pripravte si plnku. Orechy, cesnak, bylinky a korenie zomelieme v kuchynskom robote. Okrem toho môžete pridať jednu alebo dve polievkové lyžice vody, ak je hmota príliš suchá a drobivá.
Plnku navrstvíme na baklažány a stočíme ich do roliek. Je lepšie podávať s čerstvým šalátom.
Baklažánové rolky s mletým mäsom na panvici
Príprava tohto chutného jedla vám nezaberie veľa času. Dobre sa hodí na obed alebo večeru. Na jeho prípravu potrebujeme:
- dva baklažány;
- 300 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- čierne korenie;
- dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
- 150 mililitrov vody;
- 0,5 čajovej lyžičky cukru;
- soľ;
- sušená bazalka a oregano.
Baklažány nakrájajte na tenké (5 mm) plátky, osoľte ich a nechajte chvíľu odstrániť horkosť. Potom ich opláchnite a osušte. Osmažte ich dozlatista a položte na papierové utierky, aby sa z nich vytratil prebytočný olej.
Prečítajte si tiež:
Medzitým nakrájajte cibuľu, osmažte ju do mäkka a zmiešajte ju s mletým mäsom, nasekaným cesnakom. Dochuťte a dobre premiešajte.
Na plátky baklažánu dáme jednu čajovú lyžičku mäsovej plnky a zabalíme do závitkov. Umiestni ich do hlbokej panvice tak, aby bol šev na dne. Do paradajkového pretlaku pridajte vodu, soľ, cukor, sušené bylinky a podľa potreby aj trochu cesnaku. Túto omáčku premiešajte a nalejte na baklažány. Prikryte pokrievkou a varte asi pol hodiny na miernom ohni. Baklažánové závitky sú hotové.
