Keď sa olej skladuje v nevhodných podmienkach, môže sa pokaziť: zmení chuť, vôňu a usadeniny.
Prečo slnečnicový olej čiernie a ako sa mu vyhnúť – tipy / foto depositphotos.com
Rastlinný olej je neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne, ale niekedy môže prejsť nežiaducimi zmenami. Poďme pochopiť, prečo slnečnicový olej zakalí, zmení chuť, ako aj to, ako obnoviť starý slnečnicový olej.
Ako si uvedomiť, že rastlinný olej je pokazený
Stačí sa naň pozrieť a privoňať si k nemu. Chýbajúci olej má tmavé zvyšky, nepríjemný zatuchnutý zápach a žltkastú chuť. Zvážte, prečo slnečnicový olej je horkýaj keď je čerstvý. Horkosť slnečnicového oleja môže vzniknúť v dôsledku oxidačného procesu, najmä ak je výrobok vystavený dlhšiemu pôsobeniu vzduchu a svetla. Oxidovaný olej získava nepríjemnú chuť a zápach.
Ako doma vyčistiť slnečnicový olej od horkosti – lifehack
Stáva sa, že aj olej kúpený v obchode má nepríjemnú horkosť. Alebo takúto príchuť získava počas skladovania.
Zapamätajte si, čo robiť, ak vám maslo zhorkne:
- Nalejte maslo do hlbokého hrnca a priveďte ho do varu;
- Do oleja pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju dozlatista;
- vypnite varnú dosku a maslo nechajte vychladnúť;
- olej nalejte do fliaš a vyberte cibuľu;
- do každej fľaše pridajte čajovú lyžičku kuchynskej soli;
- olej so soľou nechajte pôsobiť týždeň – po tomto čase sa horkosť oleja stratí.
Dôležité. Ak je olej stále horký, je lepšie ho nekonzumovať.
Ako odstrániť horkosť slnečnicového oleja – ľudová metóda
Existuje aj iný spôsob, ako doma očistiť slnečnicový olej od horkosti. Na to je potrebné zmiešať rastlinný olej s horúcou vodou (nie však vriacou!) v pomere 1:1. Potom olej rozšľahajte mixérom, kým nezískate emulziu. Zmes nechajte nejaký čas odstáť. Doslova po polhodine alebo hodine sa olej a voda oddelia a horkosť by mala zmiznúť.
„Zvyšok oleja sa používa na výrobu oleja, ktorý sa používa na výrobu oleja:
Je dôležité nepoužívať chýbajúci výrobok v potravinách a pochopiť nebezpečenstvo žltnúceho rastlinného oleja. Nielenže to pokazí chuť každého pokrmu, ale riskujete aj poruchu stravovania. Takýto olej je lepšie používať na iné účely.
Kde použiť starý slnečnicový olej – možnosti
Ak olej prišiel nazmar a vy ho nechcete vyhodiť, skúste z neho vyrobiť leštidlo na drevený alebo dyhovaný nábytok. Na tento účel roztopte v oleji kúsok vosku a nechajte zmes vychladnúť. Potom ju naneste na nábytok a pretrite mäkkou handričkou. Verte, že účinok uvidíte okamžite. Starý olej môžete použiť aj na odstránenie stôp po lepidle alebo fixkách.
Predtým My povedal, prečo nemôžete smažiť na slnečnicovom oleji.
