Veľmi chutné a mierne pikantné baklažány budú hitom každej hostiny.
Najjednoduchší recept z baklažánov na zimu / depositphotos.com
So začiatkom sezóny „modrých“ kuchárov pripravujú rôzne jedlá z baklažánov, vrátane konzervovania. Ponúkame vám pripraviť šalát z baklažánov na zimu, ktorý si zamilujete od prvého sústa. Každý, kto ho ochutná, si určite bude pýtať ďalšie. Pokrm je jednoduchý na prípravu a nevyžaduje si kulinárske skúsenosti.
Šalát z baklažánov na zimný jazyk svokry
Takáto zdravá a mierne pikantná zmes sa hodí k akejkoľvek prílohe alebo mäsu. Ako je zrejmé z názvu, ide o variáciu občerstvenia „jalovcový jazyk“ v pohároch.
Budete potrebovať tieto ingrediencie:
- baklažány – 5 veľkých alebo 6 malých;
- cibuľa – 3 ks;
- cesnak – 8 strúčikov
- paradajky – 5 ks
- slnečnicový olej – 75 ml;
- soľ – 1,5 čajovej lyžičky. liter;
- zrnká korenia – 10 ks;
- ocot – 4 čaj. litre;
- cukor – 1 lyžička.
Všetku zeleninu dôkladne opláchnite. Paradajky nakrájajte na tenké plátky, cibuľu na polkruhy a cesnak prelisujte. Na panvici rozohrejte dve lyžice oleja a vložte cibuľu. Smažte 3-4 minúty. Pridajte paradajky a varte ďalších 15 minút pod pokrievkou na miernom ohni. Na konci dusenia pridajte cukor a trochu soli.
Baklažány nakrájajte na dlhé pásy, po 10 minútach ich posypte soľou a opláchnite – zbavíte ich tak horkosti. Smažte do zlatista z oboch strán. Nasekaný cesnak zmiešame so zvyškom soli. Osmažené baklažány z jednej strany potrieme touto cesnakovou zmesou a zabalíme do roliek.
Do sterilizovaných pohárov dáme na dno 2 hrášky papriky a vrstvu čučoriedok, potom 2 lyžice paradajkovej omáčky. Striedajte, kým nádoba nie je plná. Prikryte viečkami, ale nezaskrutkujte ich. Postavte poháre do širokého hrnca s vodou po ramená nádob. Po zovretí sterilizujte šalát na zimu z baklažánov a paradajok približne 30 minút.
Potom je potrebné do každej nádoby naliať lyžicu octu a nakoniec uzavrieť viečkami. Obráťte hore dnom a prikryte hrubou prikrývkou, kým nevychladnú. Hotovú desiatu premiestnite na tmavé miesto.
Prečítajte si tiež: „Vychutnajte si vianočku:
Baklažány na zimu ako huby
Takéto občerstvenie chuťou naozaj pripomína marinované huby. Kto má rád pikantné veci, môže pridať mleté chilli.
Zoznam zložiek:
- baklažány – 12 ks
- voda – 3 litre;
- cesnak – 10 strúčikov
- cukor – 3,5 polievkovej lyžice;
- zväzok kôpru;
- soľ – 3 polievkové lyžice;
- slnečnicový olej – 3 polievkové lyžice;
- ocot – 5 polievkových lyžíc.
Čučoriedky nakrájajte na hrubé kocky, cesnak a bylinky nasekajte nadrobno. V hrnci zvaríme vodu, pridáme soľ, cukor a polovicu octu. Vložíme baklažány a varíme 10 minút. Pridajte cesnak a kôpor, znovu povarte a vypnite oheň.
Do sterilizovaných pohárov vložte baklažány na zimu a sceďte tekutinu. Do každej nádoby nalejte lyžicu octu a oleja. Naskrutkujte viečka, otočte a prikryte utierkou, kým prázdne nádoby nevychladnú.
Predtým sme nazvali jednoduché spôsoby, ako sterilizovať poháre – nad hrncom, nad kanvicou alebo v mikrovlnnej rúre.
