Kefír má tekutejšiu konzistenciu ako jogurt, preto sa často používa ako nápoj.
Kefír je fermentovaný mliečny nápoj vyrobený kvasením mlieka / foto depositphotos.com
Kefír je plný probiotík a dôležitých živín, ktoré sú zodpovedné za početné výhody tohto výrobku, od zdravia čriev až po udržiavanie svalovej hmoty. Kefír je lepší ako jogurt a navyše je v kuchyni všestranne využiteľný.
Publikácia Martha Stewart sa od odborníkov dozvedela o výhodách tohto nápoja pre organizmus.
Čo je kefír
Kefír je fermentovaný mliečny nápoj, ktorý sa vyrába pridaním kolónií živých kvasiniek a baktérií do mlieka a jeho fermentáciou. Výsledkom je, že mlieko zhustne a získa konzistenciu podobnú tekutému jogurtu. Získava tiež mierne trpkú chuť ako iné fermentované potraviny. Kefír sa často pije čistý, ale môžete doň pridať sladidlá alebo ovocie, napríklad čučoriedky alebo jahody.
Čo ak pijete kefír každý deň
Zlepšuje zdravie čriev
Konzumácia kefíru je jedným z najlepších spôsobov, ako podporiť črevný mikrobióm, teda baktérie v črevách. Nápoj je bohatý na probiotiká alebo „dobré“ baktérie, ktoré potláčajú škodlivé baktérie, čím udržiavajú mikrobióm v rovnováhe.
„Presnejšie, kefír obsahuje viac ako 30 rôznych kmeňov probiotík, čo je podstatne viac ako bežný jogurt,“ vysvetľuje registrovaná dietologička Elizabeth DeRobertisová.
Tieto živé kultúry podľa nej napomáhajú tráveniu, znižujú nadúvanie brucha a udržiavajú pravidelné trávenie, najmä po užívaní antibiotík alebo pri žalúdočno-črevných ťažkostiach.
Znižuje zápal
Keďže probiotiká v kefíre podporujú črevá, znižujú aj zápal. Podľa DeRobertisa je to spôsobené schopnosťou probiotík upokojiť nadmerne aktívne imunitné signály v črevách, čím pomáhajú regulovať zápalovú reakciu organizmu. To môže byť užitočné pri zmierňovaní zápalových stavov vrátane miernych gastrointestinálnych porúch.
Pomáha zdraviu kostíKefír obsahuje vápnik, horčík a vitamín K2, ako aj vitamín D v obohatených verziách, uvádza DeRobertis. Tieto živiny sú nevyhnutné pre pevnosť a hustotu kostí, ktorá sa vekom znižuje.
„Vápnik a vitamín D spoločne zlepšujú vstrebávanie a mineralizáciu kostí a K2 pomáha usmerňovať vápnik do kostí,“ vysvetľuje.
Podporuje imunitné funkcie
Podľa DeRobertisa probiotiká obsiahnuté v kefíre tiež pomáhajú posilňovať imunitný systém. Podľa nej stimulujú imunitné tkanivá v črevách, kde sa začína väčšina imunitnej aktivity organizmu.
„Kefír obsahuje vitamíny skupiny B a zinok, ktoré pomáhajú posilniť imunitnú odpoveď a zvyšujú odolnosť voči každodenným infekciám,“ vysvetľuje DeRobertisová.
Podporuje svaly
„Kefír obsahuje kompletné bielkoviny vrátane všetkých esenciálnych aminokyselín, ktoré pomáhajú udržiavať svalovú hmotu,“ hovorí DeRobertis.
To je obzvlášť dôležité, pretože s pribúdajúcim vekom strácame svalovú hmotu.
Ako najlepšie skladovať kefír
Po otvorení fľaše kefíru ju uložte do chladničky a spotrebujte do dvoch týždňov, hovorí Carrie Smithová, šéfkuchárka a inštruktorka na Inštitúte pre kulinárske vzdelávanie v Los Angeles. Keďže ide o fermentovaný nápoj, nemusí sa nevyhnutne „pokaziť“, ale ak ho skladujete príliš dlho, jeho trpká chuť sa zintenzívni, poznamenáva Smithová.
Predtým My vymenoval 9 dôvodov, prečo pridať kefír do svojho jedálnička ešte dnes.
