Uvariť naozaj chutné zemiaky v rúre nie je ťažké.
Ako uvariť chutné zemiaky pečené na masti / depositphotos.com
Zemiaky pečené v rúre vcelku – jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zvládne každá gazdinka. Všetky recepty na takúto pochúťku sú jednoduché až nemožné, ale existuje variant, ako urobiť večeru ešte chutnejšou.
Pečené zemiaky so sadlom alebo slaninou
Ide o tradičné ukrajinské jedlo, ktoré je vnímané „na hurá“ počas akéhokoľvek sviatku – každodenného alebo slávnostného. Na jeho prípravu si vezmite:
- pol kilogramu zemiakov;
- 300 gramov sadla;
- mleté čierne korenie a soľ.
Zemiaky umyte priamo v šupke, najlepšie špongiou, aby ste odstránili nečistoty. Potom ich vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a varte, kým nie sú napoly uvarené. Koreňovú zeleninu vyberte, rozložte na plech a každý zemiak prekrojte na polovicu. Na tenké plátky nakrájajte bravčovú masť alebo slaninu, vložte ich dovnútra zemiakov – niekoľko plátkov priamo do rezu v strede koreňa. Pokrm osolíme, okoreníme a pečieme 30 – 40 minút pri teplote 200 stupňov. Upozorňujeme však, že čas pečenia závisí od hrúbky zemiakov, preto je lepšie skontrolovať ich pripravenosť špáradlom.
Môžete pripraviť aj rovnaké jedlo, ale so syrom, pretože zemiaky – zapečené so slaninou a syrom – sú vrcholom gastronomického pôžitku. Stačí, ak k plátkom slaniny pridáte kúsky syra, ľubovoľné, podľa vašej chuti. Ostatné kroky receptu zostávajú nezmenené.
Prekvapivo, aj takýto recept sa dá ešte vylepšiť, a to potvrdzuje tajomstvo od Sylvie Fountain, profesionálnej kuchárky. Hovorí, že zelenina obsahuje veľa vody, a ak sa táto voda počas varenia neodparí, zemiakový kabátik bude škrobový, ochabnutý a mdlý.
Soľ má absorpčné vlastnosti a prirodzene odvádza vlhkosť, čím pomáha šupke, aby bola chrumkavejšia, a vytvára kôrku, ktorú je radosť jesť.
Šéfkuchár ubezpečuje, že dokonca pomáha ešte viac zvýrazniť chuť pečených zemiakov tým, že zvýrazňuje ich pôvodne zemitú, sladkastú chuť. Soľ zvýrazňuje chuť a pomáha dosiahnuť zlatistú kôrku. Sylvia odporúča zemiaky hojne posypať soľou a nešetriť ňou – je to tajomstvo chutného pečeného pokrmu.
Dôležité je, že takto sa dajú pripraviť akékoľvek zemiaky – zapečené so syrom a masťou alebo len so slaninou, prípadne bez akýchkoľvek prísad, len ako koreňová zelenina so soľou a korením.
Prečítajte si tiež: Zemiaky s vysokým obsahom zemiakov:
Odborník tiež neodporúča baliť koreňovú zeleninu do fólie, pretože to spôsobí, že pečený zemiak bude vydávať viac pary a bude vlhký – lepšie je piecť ho v prirodzenom stave. Radí však, aby ste zemiaky pred tým, ako ich pošlete do rúry, trikrát prepichli vidličkou – potom v rúre nevybuchnú.
