Povieme vám, čo robiť, ak sa jedlo prilepí na liatinovú panvicu, a ako „opraviť“ panvicu z iného materiálu.
Jedlo sa môže z rôznych dôvodov prilepiť na panvicu / depositphotos.com
Potešiť svojich blízkych chutnou večerou alebo obedom – úloha každej dobrej hostiteľky. Niekedy však kuchynské vybavenie zlyhá – jedlo sa „prilepí“ na panvicu a plány sa zrútia.
My zistil, čo robiť, ak sa jedlo prilepí na panvicu, a prečo sa to môže stať.
Prečo sa jedlo prilepí na nepriľnavú panvicu – čo robiť
Ak si všimnete, že sa jedlo prilepí na nepriľnavú panvicu s nepriľnavým povrchom, potom je takáto situácia desivá, pretože takýto riad sa považuje za najspoľahlivejší a najtrvácnejší.
Potraviny sa na panvicu s nepriľnavým povrchom spravidla prilepia len vtedy, ak je práve tento povrch poškodený. To znamená, že prítomnosť akýchkoľvek škrabancov, triesky alebo praskliny bude mať za následok pokazený pokrm. Okrem toho mnohí výrobcovia odporúčajú nepoužívať pri vyprážaní na panvici s nepriľnavým povrchom olej, čo je však nesprávna rada. Tuk je potrebný, len by sa ho malo naliať mnohonásobne menej ako v prípade panvíc z iného materiálu.
Prečo sa na oceľovú panvicu všetko pripaľuje – čo robiť
Hostiteľky, ktoré majú vo svojom arzenáli takéto kuchynské náčinie, sú považované za skutočné profesionálky – na oceľ sa prilepí takmer každé jedlo a je pomerne ťažké pochopiť, ako správne vyprážať, aby sa ryba neprilepila na panvicu alebo aby sa mäso neprilepilo rovnako.
Je tu však malý životabudič – oceľovú panvicu treba dobre nahriať a urobiť tak, aby bola teplota na celom povrchu panvice rovnaká. Až keď rovnomerne rozložíte teplo, môžete panvicu naolejovať a začať variť. Ak porušíte čo i len jedno pravidlo, budete musieť jedlo z povrchu stiahnuť.
Prečo sa liatinová panvica pripaľuje – čo robiť?
Liatinové panvice boli maškrtou každej sovietskej gazdinky, okrem toho sú veľmi odolné, takže sa používajú dodnes. Odolnosť tohto materiálu sa však nestala všeliekom a ženy si všimli, že sa na panvicu všetko lepí – čo v tomto prípade robiť, vie len málokto.
„V prípade, že by ste chceli, aby sa vám podarilo vyskúšať, ako sa dá vyskúšať, ako sa dá vyskúšať:
Tajným život zachraňujúcim know-how, ktoré v takomto prípade treba použiť, je osoliť panvicu tak, aby sa na ňu nič z jedla neprilepilo. Návod je jednoduchý:
- Panvicu dôkladne umyte a osušte;
- zohrejte panvicu na ohni;
- vsypte 3-4 PL kuchynskej soli;
- Valcujte a miešajte, kým sa farba soli nezmení;
- na konci odstráňte soľ a panvicu vymažte slnečnicovým olejom.
Mimochodom, rovnaká metóda „funguje“ aj s hliníkovou panvicou, ale posledné dva body treba obrátiť – najprv nádobu na varenie potrite olejom a potom ju obaľte soľou.
Ako dosiahnuť, aby sa jedlo neprilepilo na panvicu – všeobecné pravidlá
Ak vás už nebaví, že sa vám jedlo lepí na panvicu, a rozhodli ste sa ho nadobro zbaviť, zapamätajte si 2 jednoduché triky, ktoré vám pomôžu problém rýchlo vyriešiť bez ohľadu na materiál, z ktorého je váš „pracovný nástroj“ vyrobený:
- pergamen – narežte na priemer dna panvice, položte na povrch, pokvapkajte olejom a vyprážajte jedlo;
- jablčný ocot – nakvapkajte niekoľko kvapiek na panvicu, rovnomerne rozohrejte, pridajte olej a začnite variť.
Šéfkuchári tiež odporúčajú jedlo počas varenia miešať, aby sa naplnilo kyslíkom a nemalo čas „prilepiť“ sa na dno panvice. Ak je to možné, pred začatím varenia odstráňte z jedla (kúskov rýb alebo mäsa) prebytočnú vlhkosť tak, že ich utriete papierovou utierkou, potom sa určite žiadna zložka pokrmu neprilepí na panvicu.
