Šéfkuchár Klopotenko radí, ako robiť rezy na cibuli, aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom pri varení.
Odkaz skopírovaný
Ako sa vyhnúť slzám pri krájaní cibule / Koláž: My, foto: depositphotos.com, scrinshot youtube.com
Naučíte sa:
- Ako správne pripraviť cibuľu na krájanie
- Prečo je dôležité neodkrajovať chvost
Cibuľa je nenahraditeľnou ingredienciou pri varení, v šalátoch a omáčkach. Pri krájaní cibule však mnohí ľudia začnú plakať.
My sa rozhodol zistiť, ako sa počas tohto procesu vyhnúť slzám.
Odborné rady poskytuje Jevgenij Klopotenko, známy kuchár a finalista šou Master Chef. Na svojom kanáli na YouTube podrobne rozpráva, ako správne krájať cibuľu, aby sa minimalizovalo nepohodlie.Mohlo by vás zaujímať aj: Nebude hniť a nebude klíčiť: žena pomenovala ideálne miesto na skladovanie cibule.
Podľa šéfkuchára by ste mali najprv odrezať časť cibule s chvostom a potom urobiť malý rez na šupke a opatrne ju odstrániť rukami – to vám umožní olúpať cibuľu bez zbytočnej námahy.
Ďalším krokom je rozkrojenie cibule na polovicu, pričom sa nedotýkajte prednej časti. Potom by ste mali urobiť niekoľko pozdĺžnych rezov, čím viac – tým lepšie, a potom – priečne rezy. Tento spôsob krájania je ideálny na pečenie.
Klopotenko tiež uvádza, že v závislosti od receptu možno použiť aj iné spôsoby krájania, ale hlavnou radou je neodrezávať chvost, cibuľu lúpať rukami a nedotýkať sa prednej časti cibule, aby sa neroztrhla.
Táto jednoduchá rada od renomovaného šéfkuchára vám pomôže zachovať si pohodlie pri príprave šalátov a omáčok.
Prečítajte si tiež:
Kto je Eugen Klopotenko?
Eugene Viktorovič Klopotenko je ukrajinský šéfkuchár, reštaurátor, sociálny aktivista, bloger a televízny moderátor. Je spoluzakladateľom reštaurácie „Pred sto rokmi“ (Kyjev) a bistra „Iné“ (Ľvov), autorom populárnej ukrajinskej kulinárskej webovej stránky klopotenko.com, píše Wikipédia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
