Poradíme vám, čo pridať do mletého mäsa, ak je tekuté, a ako ho môžete ešte viac zahusťovať.
Plnka je tekutá – čo s ňou robiť / freepik.com
Máte tekuté mleté mäso – čo robiť v tejto situácii? A nemôžete ju vyhodiť a niečo z nej vyrobiť sa vám nepodarí. Skúsené hostiteľky však majú riešenie problému, a dokonca nie jedno. Čo pridať do mletého mäsa na rezne a ako ho ešte možno zahusťovať – prezraďte nám nižšie.
Čo robiť, ak sa mleté mäso na kotlety ukázalo ako tekuté
Existuje niekoľko spôsobov, ako zahusťovať tekuté mleté mäso. Môžete do nej pridať:
- strúhanka na zapekanie – absorbuje prebytočnú tekutinu, ale je dôležité to nepreháňať, aby boli kotlety stále mäsové, nie chlebové;
- krupica – tiež absorbuje prebytočnú vlhkosť a dodá rezňom šťavnatosť;
- zemiakový škrob – na jednu misku budete potrebovať asi 2-3 PL, ale treba ho pridávať po troškách, po častiach, miešať naraz a zamerať sa na konzistenciu;
- zemiaková kaša alebo varená ryža – obsahujú škrob a fungujú približne rovnako.
S pridávaním vyššie uvedených jedál do kotliet sa môžete neponáhľať, mleté mäso stačí dobre podliať a prebytočná vlhkosť sa uvoľní.
Ak to nepomohlo, vložte polotovar do chladničky – ak je mleté mäso na bravčové rezne (teda s masťou) alebo s maslom, „chytí“.
A možno ešte jedna, najjednoduchší spôsob zo všetkých: mleté mäso vložíte do gázy a jednoducho ho vyžmýkate.
Predtým sme vám povedali, čo robiť, aby kuracie rezne boli mäkké a šťavnaté – ideálne pomery.
