Jogurt má viac bielkovín ako kyslá smotana.
Hlavné rozdiely medzi gréckym jogurtom a kyslou smotanou sú pomenované / koláž My s fotografiami pixabay.com
Existuje množstvo jedál, do ktorých môžete poslať grécky jogurt aj kyslú smotanu, a nezriedka sa stáva, že si medzi týmito dvoma fermentovanými mliečnymi výrobkami musíte vybrať. Niektorí ľudia sa riadia jednoducho chuťovými preferenciami, ale sú aj ľudia, ktorí sa zamýšľajú nad tým, čo je zdravšie – grécky jogurt alebo kyslá smotana.
My sa rozhodol pochopiť, ktorý z týchto výrobkov môže ľudskému organizmu priniesť viac výhod. Venujme pozornosť tomu, že kyslá smotana sa vyrába zo smotany – kvasí vďaka činnosti baktérií mliečneho kvasenia (zákys). Smotana je tučná surovina, a preto aj pôvodný výrobok zďaleka nie je diétny.
Ale „grécka“ sa získava ako výsledok pôsobenia zákysu na mlieko, a vďaka tomu sa pôvodný výrobok ukázal ako diétny. Grécky jogurt sa od bežného jogurtu líši tým, že bol zbavený prebytočnej tekutiny, a vďaka tomu má viac bielkovín, píše BI.
Tu je, čo je zdravšia kyslá smotana alebo grécky jogurt – hlavné rozdiely
Začnime tým najdôležitejším rozdielom – v „gréckom“ je obsah tuku oveľa nižší ako v kyslej smotane. Okrem toho môže byť tento typ kyslého mlieka „nulový“ – teda odtučnený, ale takúto kyslú smotanu nenájdete. Na pultoch obchodov môžete často vidieť grécky jogurt, ktorého obsah tuku je takýto:
- Alebo približne 2 %.
- Alebo približne 10 %.
Obsah tuku v smotanovom výrobku však začína len na 10 % a môže dosiahnuť až 30 %.
Nižší obsah tuku v „gréckej“ môže byť výhodou pre ľudí, ktorí majú problémy s hmotnosťou alebo hladinou cholesterolu v krvi. Nízkotučný grécky jogurt má oveľa menej nasýtených tukov ako kyslá smotana, a preto v prípade konzumácie nezvyšuje hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi.
Pre športovcov, ktorí sa pretekajú v budovaní svalovej hmoty, je odpoveď na otázku, čo je lepšie – kyslá smotana alebo grécky jogurt – zrejmá. Americká registrovaná dietologička Monica Chan poznamenala, že „grécky“ je vynikajúcim zdrojom bielkovín a práve táto makroživina pomáha zvyšovať svalovú hmotu.
Stojí za zmienku, že grécky jogurt s obsahom tuku 3 % môže obsahovať 5 gramov bielkovín na 100 g výrobku, zatiaľ čo 10 % kyslá smotana má 3 gramy.
USDA odporúča konzumovať dva až tri poháre mliečnych výrobkov denne. Chan zdôraznil, že v prípade potreby môže zdravý človek nahradiť „mliečne výrobky“ na jeden deň práve gréckym jogurtom. Odborníčka označila tento výrobok za jeden z tých, ktoré sa môžu stať súčasťou vyváženej stravy. Zároveň odporučila uprednostniť grécky jogurt s najnižším obsahom tuku, aby telo dostalo čo najmenej nasýtených tukov.
V dôsledku nadmernej konzumácie potravín, ktoré obsahujú nasýtené tuky, môže telo produkovať viac „zlého“ cholesterolu. LDL-cholesterol sa hromadí v tepnách, čo spôsobuje zužovanie ciev a ohrozuje človeka hypertenziou, mŕtvicou alebo infarktom.
Prečítajte si tiež:
Skôr novinári zistili, aký jogurt je dobrý pre črevá.
