Smažená cibuľa je bežnou prísadou do rôznych jedál, ale to, ako dlho ju smažiť, závisí od účelu prípravy.
Ako neprepáliť cibuľu – dôležitá otázka pri jej príprave / foto depositphotos.com
Vyprážaná cibuľa – dôležitá zložka, ktorá sa používa pri príprave rôznych jedál a zlepšuje ich chuť. Jej príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, ale hlavné je cibuľu nerozvariť.
Na smaženie cibule sa najčastejšie používa cibuľa alebo koreň póru. Pri vyprážaní získa zlatistú farbu, bude jemná a sladkej chuti.
Predtým sme hovorili o tom, ako správne smažiť cibuľu dozlatista na rôzne jedlá.
Ako smažiť cibuľu – tipy
Pred varením cibule ju ošúpte a odrežte jej chvost. Nakrájajte ho na kocky, kolieska alebo polkruhy.
Optimálne ju opečieme na panvici. Na jednu hlavu použite asi 2-2,5 polievkovej lyžice oleja. Pri vyprážaní cibule by ste mali vziať rafinovaný rastlinný olej, ktorý ste predtým dobre zohriali – je to potrebné, ak chcete získať chrumkavú zeleninu.
Cibuľu smažte do zlatista päť až sedem minút, pričom ju stále miešajte.Cibuľu pri vyprážaní, keď jej farba získa zlatistú farbu, osolíme a potom panvicu odstavíme s pokrievkou.
Ak je potrebné cibuľu osmažiť, aby bola sladká – stačí, ak v priebehu varenia pridáte trochu cukru. Jedna polievková lyžica stačí asi na 5 cibúľ. Zároveň je dôležité nezabudnúť na trochu soli pre vyváženie chuti.
„V prípade, že sa vám nepodarí dostať na povrch cibuľu, môžete ju použiť aj na pečenie:
Treba poznamenať, že v globále nezáleží veľmi na tom, na akom oleji je lepšie smažiť cibuľu, všetko závisí len od stanovených cieľov.
Napríklad mleté mäso môžete smažiť na masle (stačí 5 minút). A po zmiešaní masla a rastlinného oleja ju možno smažiť na polievku (sedem až desať minút na strednom ohni). Nerafinovaný olivový olej je vhodný na dlhé karamelizovanie cibule, ktoré bude trvať niečo vyše pol hodiny.
A aby bola cibuľa priehľadná, smažte ju veľmi krátko – niekoľko minút, kým sa z nej neodparí vlhkosť. Nezabudnite ju neustále miešať a včas stiahnuť z ohňa. Ak to preháňate, už začne získavať zlatistú farbu.
Mimochodom, ešte jeden užitočný tip, ako smažiť cibuľu tak, aby nezapáchala. Môžete to urobiť tak, že do takmer hotovej smaženej cibule pridáte jednu alebo dve lyžice vína. Alkohol sa rýchlo odparí a chuť sa stane príjemnou.
Aby bola cibuľa priehľadná, smažte ju veľmi krátko / foto depositphotos.com
Je možné smažiť zelenú cibuľu – nsy
Mnohí ľudia sú zvyknutí smažiť obyčajnú cibuľu, ale aj zelenú cibuľu možno niekedy tepelne upraviť. Mala by sa však smažiť len krátko, ak sa prepečie, stane sa bez chuti.
Na smaženie takejto cibule na strednom ohni postačí doslova pár minút. Bude sa hodiť k vaječným jedlám, ako je omeleta alebo miešané vajíčka. Možno ju použiť aj ako jednu z plniacich zložiek do koláčov alebo lievancov.
Ľahko vyprážaná zelená cibuľka sa používa ako plnka / foto depositphotos.com
Smažená cibuľka – recept
Ide o veľmi jednoduché občerstvenie, na ktoré potrebujete múku, cibuľu, mlieko, trochu soli a rastlinný olej na vyprážanie.
Zeleninu treba ošúpať, nakrájať a rozdeliť na kolieska, obaľovať ich v múke a mlieku so soľou a vyprážať vo fritéze pri teplote 190 stupňov dozlatista. Ďalšou možnosťou je nechať nakrájanú cibuľu v mlieku so soľou 10 – 15 minút a až potom ju ponoriť do múky. Po usmažení necháme odkvapkať olej, ešte horúcu trochu osolíme a je to – pokrm je hotový. Podľa chuti ho môžete podávať s obľúbenými omáčkami.
Smažená cibuľka sa môže podávať s niektorými omáčkami podľa chuti / foto depositphotos.com
