Najlepšie marinády na mäso a kebab od spoločnosti Ector.
Odkaz skopírovaný
Najlepšie marinády pre šťavnatý kebab / Koláž: My, foto depositphotos.com
Pikniková sezóna je v plnom prúde. Asi žiadna dovolenka v prírode sa nezaobíde bez kebabu. Aby však bolo mäso jemné a šťavnaté, je potrebné zvoliť správnu marinádu. My našiel recept na marinádu, ktorá vás určite zaujme.
Hector Jimenez-Bravo, ukrajinský kuchár kolumbijského pôvodu, sa na svojej stránke na Instagrame podelil o výber ingrediencií na rôzne varianty marinády.
Pikantná klasická marináda
Ingrediencie:
- olivový olej – 2 PL;
- limetková/citrónová šťava – 1 polievková lyžica. liter;
- chilli vločky – 1 lyžička;
- údená paprika – 1 PL;
- zira – 1 lyžička;
- cesnak;
- sušená cibuľa – 1 lyžička;
- koriander – 1 lyžička;
- sójová omáčka – 2 PL;
- soľ a korenie – podľa chuti;
- šťava z jedného pomaranča.
Najprv si zaobstarajte špeciálne vrecko na potraviny alebo len veľkú misu, v ktorej sa vám budú ingrediencie pohodlne miešať.
Potom si pripravte mäso. A vložte ho do vybranej nádoby. Vezmite pomaranč, umyte ho a rozdeľte na dve časti. Šťavu z ovocia opatrne vytlačte priamo na mäso.
Potom k mäsu postupne pridajte všetky uvedené prísady, najmä olivový olej, chilli vločky, údenú papriku, ziru, cesnak, sušenú cibuľu, koriander, soľ a korenie. Na záver nezabudnite pridať citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Všetko dobre premiešajte.
Najlepšie je nechať mäso marinovať približne 12-24 hodín.
Marináda na ázijský spôsob Sriracha
Budete potrebovať:
- sriracha – 2 PL;
- med – 2 PL. l;
- limetková šťava – 1 polievková lyžica. l;
- ryžový ocot – 1 PL;
- sójová omáčka – 2 PL. l;
- sušený cesnak – 1 lyžička;
- čerstvý zázvor (nasekaný) – 1 PL;
- čierne korenie – 1 PL.
Ak chcete pripraviť marinádu na ázijský spôsob so Sriracha, zmiešajte Sriracha, med, limetkovú šťavu, ryžový ocot, sójovú omáčku, sušený cesnak a čierne korenie. Potom nakrájajte zázvor. Mal by byť čerstvý.
Všetky prísady dobre premiešajte s mäsom, aby hlavný produkt absorboval všetky koreniny.
Hector odporúča pripraviť aj citrónovo-česnakovú marinádu. Prísady sú tu pomerne jednoduché, ale chuť mäsa vás určite ohromí.
Konkrétne na poslednú marinádu potrebujete zmiešať olivový olej – 2 PL, citrónovú šťavu – 1 PL, roztlačený cesnak – 1 ČL, sušenú petržlenovú vňať – 1 PL. Nezabudnite tiež pridať soľ, korenie a trochu citrónovej kôry. Všetko dobre premiešajte a nechajte mäso marinovať.
Dobrú chuť!
V čom marinovať mäso – pozrite si video:
Ďalšie recepty:
Kto je Héctor Jiménez-Bravo?
Hector Jiménez-Bravo je kolumbijský šéfkuchár, reštaurátor a televízny moderátor. Na Ukrajine sa stal populárny najmä ako porotca kulinárskej reality šou „MasterChef“. Je tvorcom vlastného kulinárskeho štýlu „Nuevo Latino“. náš krajan občianstvo prijal v máji 2021. Podporoval Ukrajinu počas totálnej vojny. Zapája sa do charitatívnej činnosti v prospech ukrajinských ozbrojených síl a pripravuje jedlá pre obranné sily, ukrajinské ozbrojené sily, políciu, nemocnice a ľudí v núdzi.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
