Losos je kalorickejší, ale obsahuje aj jedinečné živiny.
Losos aj kuracie mäso obsahujú približne rovnaké množstvo bielkovín/ Pixabay.com, foto depositphotos.com
Losos a kuracie mäso sú na vrchole rebríčka potravín s vysokým obsahom bielkovín. A hoci obidva druhy je skvelé zaradiť do svojho jedálnička, medzi lososom a kuracím mäsom existujú niektoré dôležité nutričné rozdiely, ktoré by ste mali mať na pamäti, uviedli odborníci na výživu pre portál Today.com.
Pokiaľ ide o obsah bielkovín, losos a kuracie mäso obsahujú „v podstate rovnaké“ množstvo, hovorí registrovaná dietologička Natalie Rizzo – približne 20 gramov bielkovín na porciu. To znamená, že hlavný skutočný rozdiel je v tuku. Rizzová zároveň vysvetľuje, že hoci je losos tučnejší ako kuracie prsia, „je to dobrý tuk“. Losos obsahuje typ zdravých mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú len v morských plodoch.
Bielkoviny v lososovi a kuracom mäse
Dospelí by sa mali vo všeobecnosti snažiť prijímať 20 až 40 gramov bielkovín pri každom jedle. V 3 unciach (90 gramov) lososa sa nachádza približne 23 gramov bielkovín v porovnaní s 25 gramami v rovnakom množstve kuracích pŕs a 21 gramami v kuracích stehnách. Ak však hľadáte najchudobnejší a najefektívnejší zdroj bielkovín v pomere ku kalóriám, kuracie prsia sú tou správnou voľbou.
Tuk
Kuracie prsia obsahujú len 3 gramy tuku, z toho menej ako gram nasýtených tukov. Losos a tmavé kuracie mäso majú vyšší obsah tuku, a to 5 gramov a 7 gramov na porciu.
Takmer všetok tuk v losose však pochádza zo zdravých nenasýtených tukov, takže je celkovo lepšou voľbou ako kuracie stehná.
Mononenasýtené tuky sú kľúčovou súčasťou stredomorskej stravy a sú spojené s priaznivým vplyvom na hladinu cholesterolu. A polynenasýtené tuky zahŕňajú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú spojené s veľkými prínosmi pre zdravie srdca a mozgu.
Ďalšie živiny
Losos je jednou z mála potravín bohatých na vitamín D. V lososovi nájdete aj vitamín B12, ktorý naše telo potrebuje na správne fungovanie nervov a krvných buniek. Vitamín B12 je potrebný aj na prevenciu určitého typu anémie.
Kuracie prsia aj tmavé kuracie mäso vám dodajú celý rad dôležitých minerálov vrátane železa, fosforu a zinku. Kuracie mäso obsahuje aj vitamín B12, ako aj cholín, ktorý naše telo potrebuje pre vývoj mozgu, náladu a pamäťové procesy.
Čo je zdravšie: losos alebo kuracie mäso?
Losos aj kuracie mäso sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ktoré môžu byť súčasťou zdravej stravy. Losos a kuracie tmavé mäso sú o niečo tučnejšie a kalorickejšie ako kuracie prsia. Väčšina tuku v týchto potravinách, najmä v lososovi, sa však považuje za „dobrý tuk“, ktorý je prospešný pre zdravie srdca a mozgu.
Výživové smernice odporúčajú dospelým ľuďom zjesť každý týždeň aspoň 8 uncí alebo dve porcie morských plodov, ako je napríklad losos. A tučné ryby (vrátane lososa) sú základom vedecky podloženej stredomorskej stravy,
Ak dodržiavate diétu, ktorá sa zameriava na získanie čo najviac výdatných bielkovín za čo najmenej kalórií, kuracie prsia sú jednoduchou voľbou. Majte však na pamäti, že tmavé kuracie mäso alebo losos budú len o niečo kalorickejšie ako rovnaká porcia kuracích pŕs – a tuk, ktorý tieto potraviny obsahujú, im dodáva chuť aj zdravé mastné kyseliny.
Predtým odborníci na výživu vymenovali 5 druhov rýb, ktoré sú dobré pre srdce.
