Krémom môžete natierať koláče alebo ho použiť ako náplň do dezertov.
Ako pripraviť chutný krém na všetky príležitosti / depositphotos.com
Puding je už dlho považovaný za jeden zo základných a ideálnych na prípravu rôznych dezertov. Niekoľko jeho receptov by určite malo byť v kuchárskej knihe hostiteľky.
Tu je návod, ako pripraviť puding na tri rôzne spôsoby.
Puding – klasický recept
Tento krém pre Napoleona je jednoducho potrebné poznať. Na jeho prípravu potrebujeme:
- dva žĺtky;
- jedno vajce;
- 350 mililitrov mlieka;
- 50 gramov múky;
- 50 gramov masla;
- 120 gramov cukru;
- 10 gramov vanilkového cukru.
Odvážte a pripravte prísady. Mlieko nalejte do hrnca s hrubým dnom a pridajte polovicu cukru. Zahrievajte, kým sa nezačne variť, a potom ho stiahnite z ohňa. V miske vyšľaháme žĺtky, vajcia, zvyšný cukor, vanilku a múku do biela.
Prilejte polovicu zohriateho mlieka a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti. Zvyšné mlieko vráťte späť na varnú dosku a tenkým prúdom doň vlejte múkovú zmes. Budúci krém miešajte metličkou asi 30 sekúnd. Keď zovrie a mierne zhustne, stiahnite ho z ohňa a prelejte do misy.
Pridajte maslo a miešajte do hladka. Prikryte potravinárskou fóliou, aby priľnula k povrchu. Krém nechajte vychladnúť a potom ho môžete použiť.
Univerzálny krém – recept
Teraz sa zamyslime nad tým, ako pripraviť puding pre Napoleona z 1 litra mlieka. Na to si vezmeme:
- litra plnotučného mlieka;
- 100 gramov masla;
- dve vajcia;
- vanilín;
- 250 gramov cukru;
- tri polievkové lyžice múky.
Mlieko zohrejte v hrnci s ťažkým dnom alebo na panvici. Do mlieka pridajte na kocky nakrájané maslo. Medzitým vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkou do hladka. Zmes nalejte do mlieka a premiešajte.
Keď zovrie, znížte teplotu a postupne pridávajte múku, pričom krém rýchlo miešajte. Keď zhustne, môžete ju odstaviť z variča a nechať vychladnúť.
Tento krém na mlieko možno považovať za najjednoduchší a bez zbytočností. Prejdime k zaujímavejšiemu variantu.
Puding s kondenzovaným mliekom
Tento krém je vďaka svojej bohatej chuti ideálny do trubičiek a iných dezertov. Na jeho prípravu potrebujeme:
- 300 mililitrov mlieka;
- 200 gramov kondenzovaného mlieka;
- 200 gramov masla;
- 60 gramov cukru;
- 30 gramov pšeničnej múky;
- tri žĺtky;
- lyžicu vanilkového cukru.
Maslo vopred zohrejte na izbovú teplotu. Hrniec s mliekom postavíme na mierny oheň. Neprivádzajte ho do varu.
Prečítajte si tiež:
Žĺtky utrite s cukrom, vanilkou a múkou. Do tejto zmesi zriedka prilejeme trochu horúceho mlieka a rýchlo premiešame, aby nevznikli hrudky. Potom všetku túto tekutinu nalejte do hrnca a varte, kým nezhustne. Nesmie byť príliš hustá, pretože po vychladnutí bude ešte hustejšia.
Úplne vychladnite pod potravinárskou fóliou a potom vyšľahajte s mäkkým maslom. Potom po častiach pridávajte kondenzované mlieko. Krém bude svieži a lahodný.
