Čo treba urobiť, aby repa v boršči nestratila farbu, a ako zachovať atraktívny odtieň pokrmu – dozviete sa v článku My.
Čo robiť, aby boršč nestratil farbu – tipy / depositphotos.com
Boršč je jedným z obľúbených prvých chodov náš krajan, pretože jeho lákavá vôňa a šarlátová farba nemôžu nechať ľahostajnými ani tých najnáročnejších gurmánov. My vám prezradí, prečo boršč nie je červený a ako toto nešťastné nedorozumenie napraviť.
Predtým sme hovorili o tom, aké nezvyčajné recepty na boršč sa nachádzajú v kuchárskych knihách.
Čo robí boršč červeným – nsy a tajomstvá
Skúsení kuchári tvrdia, že farba boršču v mnohých ohľadoch závisí od červenej repy a času jej vloženia do pokrmu. Najlepšie je kúpiť v obchode šalátovú repu (má tmavú bordovú farbu) a pridať ju v polovici procesu. V tomto prípade by sa mal boršč po vložení repy do hrnca variť aspoň 10-15 minút, potom bude mať čas na to, aby získal požadovanú farbu.
Môžete použiť aj iné metódy:
- paradajkový pretlak pridáme na panvicu spolu s červenou repou, pretlačíme s cibuľou a mrkvou, potom vložíme do boršču;
- pred smažením pokvapkajte červenú repu vínom alebo jablčným octom;
- na začiatku varenia pokvapkajte zeleninu 1 lyžičkou kyseliny citrónovej.
Lifehack od našich babičiek – pri pečení červenej repy je lepšie posypať ju 1 PL cukru. Tento trik pomôže odhaliť jemnú chuť a farbu červenej repy, ale do boršču ho musíte dať až na záver, inak zafarbí ostatnú zeleninu.
Ako dosiahnuť, aby červená repa v boršči nestratila farbu – návod
Nie všetky hostiteľky robia pastu a zeleninu pred pridaním do hrnca osmažia. Pre nich sme pripravili niekoľko spôsobov, ako zachovať farbu boršču bez vyprážania:
- vyberte mäso z vývaru a dajte tam celú červenú repu spolu s ostatnou zeleninou – takto pokračujte vo varení polievky 10-15 minút, potom repu vyberte a na konci ju nastrúhajte do boršču;
- zeleninu uvarte v šupke a potom ju nastrúhajte, vložte ju do už uvareného boršču a potom ju ešte pár minút povarte;
- nastrúhajte surovú červenú repu, nalejte vodu do kovovej misky a vložte ju do boršču 5 minút pred jeho prípravou a potom pokrm ešte niekoľko minút povarte.
Jedným z týchto spôsobov sa vám určite podarí dosiahnuť šarlátové sfarbenie boršču a udržať ho dlho. Aj keď sa vám to nepodarí na prvýkrát – skúste to znova alebo si vyberte iný spôsob, aby ste našli svoj dokonalý recept na tradičné ukrajinské jedlo.
