Rýchly recept na vzdušné marshmallow.
Odkaz skopírovaný
Domáce jahodové marshmallow / Koláž: My, foto: depositphotos.com, screenshot z videa
Dospelí a deti často radi jedia marshmallows, ale zvyčajne má kupovaný dezert veľa cukru a doma je to na prvý pohľad dosť ťažké.
místní šéfkuchár Eugene Klopotenko sa však na svojom kanáli na YouTube podelil o recept na prírodné marshmallow s minimálnym množstvom cukru, ktoré sa dajú pripraviť už za 10 minút.
Domáce jahodové marshmallow – recept
Ingrediencie:
- Voda 50 ml
- Agar-agar 8 g
- Cukor 100 g
- Jahody 200 g
- Mäta 3 vetvičky
Na proteíny:
- Vajcia 2 ks.
- Cukor 2 PL.
Na začiatok si musíte pripraviť jahody a agar-agar. Jahody treba zbaviť chvostíkov a agar-agar dať do pohára, zaliať vodou a premiešať.
Ďalším krokom je nasypať jahody do hrnca, pridať k nim cukor a lístky mäty, potom by sa mali všetky ingrediencie vyšľahať mixérom na homogénnu hmotu.
Keď sa agar-agar 5 minút lúhuje, pridáme ho k jahodovej hmote a privedieme do varu.
Samostatne je potrebné vyšľahať dva proteíny s cukrom do nadýchanej peny, potom do nich postupne prilievať tenkým prúdom horúcu jahodovú hmotu. Zároveň všetko ďalej šľaháme 5-7 minút, kým hmota nezhustne.
Posledným krokom je preniesť vzniknutú hmotu do cukrárskeho vrecka a púšťať marshmallow na dosku alebo povrch vyložený pergamenom. Trvá približne 3 hodiny, kým sa marshmallows ustáli.
Domáce jahodové marshmallow sú hotové, vychutnajte si ich!
Pozrite si video, ako správne pripraviť jahodové marshmallows:
Ďalšie novinky:
Kto je Eugen Klopotenko?
Eugene Viktorovič Klopotenko je ukrajinský šéfkuchár, reštaurátor, sociálny aktivista, bloger a televízny moderátor. Spoluzakladateľ reštaurácie „Sto rokov dozadu“ (Kyjev) a bistra „Iné“ (Ľvov), autor populárnej ukrajinskej kulinárskej webovej stránky klopotenko.com, píše Wikipedia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
