V tomto článku sa dozviete, čo robiť s pečivom po upečení a ako dokončiť surový koláč, ak je ešte v rúre alebo už vychladol.
Je nebezpečné jesť koláč, ktorý je vnútri surový, preto by ste ho mali dopiecť / foto depositphotos.com
Voňavé koláče sotva niekoho nechajú ľahostajným. Toto chutné jedlo sa často považuje za vizitku skúsenej hostiteľky. Niekedy sa však stane, že koláč sa ukáže ako surový. Neprepečené cesto vo vnútri pokazí celý pokrm.
Netreba sa rozčuľovať pred časom, všetko sa dá napraviť. Nižšie vám povieme, čo robiť, ak je koláč vnútri surový. Najprv sa však pozrime na základné informácie.
Ako zistiť, či je koláč hotový – presný postup
Prvá vec, ktorú by ste mali o pečení vedieť, je, že by ste nikdy nemali veriť prísnym časovým limitom, ktoré uvádzajú recepty. Všetko závisí od výkonu vašej rúry, kvality múky, tvrdosti vody a dokonca aj od čerstvosti vajec.
Ak chcete skontrolovať, či je koláč hotový, môžete:
- Použite drevenú špajdľu alebo tenký nôž. Zapichnite ju do stredu koláča a vytiahnite ju. Ak sú na špajli alebo noži kúsky surového cesta, koláč sa musí piecť o niečo dlhšie.
- Stred koláča jemne pritlačte. Ak po stlačení nie je na cestíčku žiadna jamka a koláč sa rýchlo vráti do „pôvodného tvaru“, môžete rúru vypnúť – pokrm je hotový.
- Koláč zhodnoťte vizuálne. Ak na ňom vidíte rovnomerne zlatistú kôrku, ktorá zhnedla, cesto je s najväčšou pravdepodobnosťou už upečené a hotové.
Koláč počas pečenia vždy skontrolujte, pretože sa môže jednoducho pripáliť ešte pred dopečením alebo nemusí byť dopečený a vy ste už rúru vypli.
Čo robiť, ak je koláč vnútri surový, ale nevychladol
Ak však zistíte, že vo vnútri koláča zostalo nepečené cesto, máte niekoľko možností, ako situáciu zachrániť. Vyskúšajte jednu z týchto možností, ale nevypínajte rúru ani koláč úplne nevyberajte:
- Okamžite vráťte koláč do rúry a trochu zvýšte teplotu, pričom sa odchyľte od normy v recepte. „Expresné pečenie“ pomôže cesto vo vnútri koláča prepekať, ale sledujte, či sa dno nepripáli.
- Ak je koláč na povrchu hnedý, ale vnútri surový, prikryte ho fóliou alebo papierom na pečenie. Nechajte koláč dopiecť.
Rovnaké metódy vám pomôžu zvládnuť situáciu, keď potrebujete zachrániť takmer hotový pokrm, a pochopiť, čo robiť, ak koláč nie je navrchu upečený.
Neponáhľajte sa hneď vybrať koláč z rúry / foto depositphotos.com
Čo robiť, ak koláč nie je upečený a vychladnutý
Ak však koláč nie je upečený a vychladol, nájdete tu úplne iné záchranné triky, ktoré vám pomôžu. Po prvé, koláč by ste mali nechať úplne vychladnúť. V skutočnosti to môže vyriešiť váš problém. Ide o to, že krémové a syrové typy pečiva sa môžu „dopiecť“ pri izbovej teplote. A ak sa takýto koláč nechá stáť, môže sa skutočne uvariť a nie roztekať.
Ak však koláč vychladol a je vo vnútri surový, musíte rúru opäť zapnúť a pokúsiť sa ho dopiecť. Je to jednoduché, skontrolujte prepečenosť pomocou vyššie opísaných metód a uistite sa, že okraje a dno nie sú spálené.
Prečo sa kefírový koláč neprepečie
Najčastejšie sa problém so surovým stredom v koláčoch vyskytuje vtedy, keď je v recepte kefír. Kyslosť spôsobuje spomalenie procesu pečenia. Skúste do cesta pridať sódu bikarbónu alebo kvások, potom sa koláč upečie rýchlejšie.
Okrem toho berte do úvahy skutočnosť, že kefír obsahuje viac tekutiny ako ostatné prísady. Preto predĺžte čas pečenia tohto druhu cesta, pretože potrebuje viac času na upečenie.
Čo robiť, ak sa sušienka vo vnútri neupečie
Piškótové cesto je dosť rozmarné. Nezriedka sa vyskytujú problémy. Pred pečením sušienok sa uistite, že ste si nevybrali príliš hlbokú formu. Ak je príliš veľká a vysoká, stred sušienky sa neprepečie.
Sotva každá hostiteľka sa aspoň raz v živote pokúšala zistiť, čo robiť, ak sa piškóta vnútri neprepečie. Ak patríte medzi ne, skúste znížiť teplotu rúry asi o 15 stupňov a cesto pečte o niečo dlhšie, ako sa uvádza v recepte.
Čo robiť, ak sa koláč nepečie na vrchu / foto depositphotos.com
Čo robiť, ak sa koláč v multicookeri neupečie vo vnútri
Pečenie v multicookeri je obľúbený spôsob prípravy koláčov. Hodí sa, keď doma nemáte rúru alebo nechcete zapínať rúru kvôli teplu. Ak sa však koláč v multicookeri neupečie, musíte konať rýchlo.
V prípade, že sa vám nepodarí získať viac informácií, môžete si ich vyskúšať:
Nedopečený koláč ihneď vráťte späť do multifunkčného zariadenia a vyberte špeciálny režim, napríklad „Pečenie“ alebo „Pečenie“ (názvy sa môžu líšiť, všetko závisí od modelu zariadenia). Keď vyberiete režim pečenia, nastavte časovač na 10-15 minút. Počas tejto doby sa cesto dopečie, ale ak máte ešte pochybnosti, nechajte koláč v uzavretom multicookeri, aby určite „dosiahol“ pripravenosť.
Môžete jesť surový koláč – odpoveď vás prekvapí
Nie každý si uvedomuje nebezpečenstvo surového pečiva, najmä ak obsahuje vajcia. Konzumácia nedopečeného koláča je pomerne nebezpečná, pretože surové suroviny obsahujú baktérie, ako je napríklad salmonela. Okrem toho môžete dostať banálne tráviace ťažkosti. Môže sa vám zastaviť žalúdok, a to je vždy nepríjemné.
Preto neriskujte a jedzte len pečené koláče. Vyššie opísané metódy vám pomôžu zabezpečiť, aby nikdy nezostali surové.
