Cholodnik sa pripravuje veľmi rýchlo a v horúčavách je veľmi osviežujúci.
Kholodnik – klasický recept / foto depositphotos.com
Polievka cholodnik sa podľa rôznych údajov objavila okolo 18. storočia vo východnej Európe.
V našich končinách sa pripravovala v lete zo sezónnej zeleniny na schladenie v horúcom počasí. Ako základ sa brala červená repa, ktorá sa doplnila srvátkou, kefírom a posypala bylinkami. Vďaka takémuto zloženiu telo dostáva veľké množstvo minerálov a vlákniny.
Toto jedlo sa stalo veľmi obľúbeným, pretože sa pripravuje jednoducho. Okrem toho je zdraviu prospešné, pretože uspokojí nielen hlad, ale aj smäd.
Kholodnik – recept na kefír
Toto skvelé jedlo z červenej repy vám zaberie veľmi málo času. Na jeho prípravu si vezmite:
- 350 gramov uvarenej červenej repy;
- liter kefíru;
- 250 mililitrov studenej vody;
- 350 gramov čerstvých uhoriek;
- 30 gramov kôpru;
- 30 gramov zelenej cibule;
- tri strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie;
- dve alebo tri vajcia uvarené natvrdo.
Príprava ingrediencií. Červenú repu môžete uvariť alebo upiecť v rúre. Stačí ju zabaliť do fólie a variť do mäkka pri teplote 160 stupňov približne 40 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti zeleniny a jej veku – mladá zelenina sa upečie rýchlejšie ako stará. Potom repu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Teraz začneme pripravovať cholodnik. Červenú repu zalejeme kefírom a vodou. Na obsahu tuku v kyslomliečnom výrobku nezáleží, orientujte sa podľa svojej chuti.
Prečítajte si tiež: Kyslé mlieko a mliečne výrobky:
Nakrájajte vajcia uvarené natvrdo a pridajte ich spolu s korením a nasekaným cesnakom.
V tejto fáze je potrebné studenú polievku dobre rozmixovať, ochutnať korenie a vliať kôpor. Nakoniec pridáme nadrobno nakrájanú uhorku. Pekne sa rozvarí. Nezabudnite zeleninu ochutnať, nemala by byť horká.
Potom nechajte cholodnik na kefíre v chladničke asi hodinu. Mal by sa podávať bez ohrievania, ozdobený zelenou cibuľkou.
Polievku cholodnik má mnoho ľudí v letnom období v obľube.
