Objav sa týka kyseliny olejovej, ktorá je prítomná v zložení oleja.
Kyselina olejová v oleji stimuluje tvorbu tukových buniek / foto depositphotos.com
Kyselina olejová, ktorá sa nachádza v olivovom oleji a mnohých ďalších olejoch, stimuluje tvorbu nových tukových buniek v tele. To vytvára podmienky, ktoré časom môžu viesť k zvýšeniu tukových zásob a nežiaducemu nárastu hmotnosti. O výsledkoch novej štúdie píše Newatlas.
V materiáli sa uvádza, že predtým sa predpokladalo, že priberanie na váhe spojené s touto mastnou kyselinou je dôsledkom vysokého obsahu kalórií v potravinách, v ktorých sa nachádza. Vedci z Oklahomskej univerzity spolu s lekármi z Yaleovej univerzity a Newyorskej univerzity však nedávno zistili, že to tak nie je.
Vedci dospeli k záveru, že kyselina olejová – mononenasýtená mastná kyselina považovaná za prospešnú pre srdce a cholesterol a kľúčová zložka stredomorskej stravy – môže v nadmernom množstve spôsobiť nadprodukciu signálneho proteínu AKT2 a inhibovať aktivitu regulačného proteínu LXR. To vedie k aktívnemu rastu prekurzorov tukových buniek, ktoré sa potom diferencujú na nové tukové bunky.
„Vieme, že počas epidémie obezity sa zmenili typy tukov, ktoré ľudia konzumujú. Chceli sme zistiť, či je obezita spôsobená jednoducho prejedaním sa mastnými jedlami, alebo ešte zložením konkrétnych mastných kyselín, ktoré tvoria oleje,“ povedal Michael Rudolph, odborný asistent biochémie a fyziológie na University of Oklahoma College of Medicine.
Prečítajte si tiež: „V súčasnosti je v Európe viacero druhov olejov, ktoré sa vyskytujú v rôznych oblastiach:
Je potrebné poznamenať, že kyselina olejová je hlavnou tukovou látkou v olivovom oleji, nachádza sa aj v slnečnicovom oleji, avokádovom oleji, arašidovom oleji a mnohých živočíšnych tukoch. Keďže predlžuje trvanlivosť olejov, v súčasnosti sa v komerčných výrobkoch a rýchlom občerstvení vo veľkej miere používajú verzie olejov s vysokým obsahom kyseliny olejovej.
V tejto štúdii boli myši kŕmené potravou s vysokým obsahom rôznych druhov tukov, najmä bravčovej masti, kokosového oleja a mliečneho tuku. Zo všetkých skúmaných mastných kyselín iba kyselina olejová aktivovala mechanizmus vývoja tukových buniek v tele, čo viedlo k zvýšenej produkcii progenitorových buniek adipocytov (APC) a urýchlilo ich dozrievanie na tukové bunky. Rovnaké biologické zmeny sa pozorovali v izolovaných ľudských APC v laboratórnych podmienkach.
Za normálnych podmienok je tento proces – adipogenéza – prirodzený, prospešný a kontrolovaný. Keď sa naše existujúce tukové bunky naplnia, signalizujú potrebu zálohy. Na tento signál reagujú „spiace“ APC, ktoré sa aktivujú a premenia sa na nové tukové bunky, aby bezpečne uskladnili energiu. Tým sa zabráni preťaženiu jednotlivých buniek, ktoré môže spôsobiť ich prasknutie a vniknutie tuku do krvi, pečene a svalov, čo môže mať vážne zdravotné následky.
Výskumníci však zistili, že nadmerný príjem kyseliny olejovej „prelomí“ túto bezpečnostnú sieť tým, že stimuluje nadprodukciu nových APC a aktiváciu existujúcich, aj keď nie sú potrebné.
„Tukové bunky si možno predstaviť ako armádu. Keď konzumujete kyselinu olejovú, najprv sa zvýši počet „vojakov tukových buniek“ v armáde, čo vytvára väčšiu schopnosť ukladať prebytočné živiny. Ak sa tieto živiny časom príliš premnožia, môže dôjsť k obezite, ktorá bez kontroly môže viesť ku kardiovaskulárnym ochoreniam alebo cukrovke,“ vysvetlil Rudolph.
Výskum navyše ukazuje, že tukové bunky majú epigenetickú „svalovú pamäť“, čo znamená, že keď sa raz vytvoria, nezmiznú s úbytkom hmotnosti, iba sa zmenšia, ale môžu tak zostať celé roky. To sťažuje chudnutie a uľahčuje priberanie. Zvýšením počtu a pripravenosti tukových buniek tak môže kyselina olejová „nastaviť“ tukové tkanivo na ďalšie hromadenie tuku.
„Myslím si, že hlavným posolstvom je umiernenosť a konzumácia tukov z rôznych zdrojov. Relatívne vyvážené hladiny kyseliny olejovej sú prospešné, ale vysoké a dlhodobé hladiny môžu byť škodlivé. Ak je človek vystavený riziku srdcových ochorení, vysoký príjem kyseliny olejovej nemusí byť dobrý nápad,“ uviedol Rudolph.
Predtým My povedal, či sa oplatí piť olivový olej denne. Ukázalo sa, že každodenné pitie lyžice tohto produktu môže zlepšiť krvný tlak, pomôcť udržať zdravú hladinu cholesterolu, zabrániť prejedaniu sa, poskytnúť stály zdroj antioxidantov, čo je dôležité pre prevenciu chorôb, a udržať zdravie čriev.
