Ak urobíte všetko správne, zemiaková kaša bude krásna, hustá a hlavne – neuveriteľne chutná.
Zemiaková kaša dopadne perfektne, ak dodržíte niekoľko odporúčaní / foto depositphotos.com
Ak chcete vedieť, ako uvariť zemiakovú kašu bez hrudiek, venujte tomu čas. Kľúčom k chutnému pokrmu budú práve zemiaky, ktoré použijete. Áno, nie je koreňová zelenina ako koreňová zelenina: na varenie je ideálna škrobnatá odroda, napríklad modrooké zemiaky.
My už skôr písal, ako si pripraviť zemiakovú kašu bez mažiariča.
Keď nájdete tie správne zemiaky, začnite tým najzákladnejším – ošúpte ich a pošlite do hrnca, a potom už len striktne dodržiavajte odporúčania na prípravu pokrmu.
Ako správne uvariť zemiakovú kašu – kulinárske tajomstvo
Na prípravu tohto známeho pokrmu budete potrebovať tieto suroviny:
- soľ;
- bobkový list;
- žiarovka;
- maslo;
- mlieko;
- vajcia.
Očistené zemiaky naplňte tak, aby bolo v hrnci o niečo viac vody ako samotnej koreňovej zeleniny. Potom vezmite lyžicu soli a rozpustite túto konzervačnú látku vo vode. Vložte ošúpanú a mierne pokrájanú cibuľu a bobkový list.
Najprv uvaríme zemiaky na miernom ohni. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu. Po 15 minútach varu vyberte bobkový list.
Ak neviete, ako dlho variť zemiaky na kašu – jednoducho ich prepichnite nožom – keď sa čepeľ ľahko dostane do koreňovej zeleniny, znamená to, že je už hotová. Zvyčajne sa „modrooké“ do pripravenosti varia približne 30 minút.
Ako urobiť zemiakovú kašu bez hrudiek – lifehack
Keď sú zemiaky uvarené, nevylievajte všetku vodu. Na dne hrnca by malo zostať trochu tekutiny – asi na výšku pol prsta. Potom do misy vložte maslo, prilejte teplé mlieko a všetko rozmiešajte. Až potom môžete do uvarených zemiakov rozšľahať surové vajce izbovej teploty a rýchlo ho vmiešať.
Práve preto sa do zemiakovej kaše pridáva vajce – vďaka nemu môže byť kaša o niečo hustejšia, bude veľmi jemná a jej farba zostane žltkastá, nezošedne.
Keď pridáte všetky ingrediencie, oplatí sa uchýliť k jednému triku, a potom bude váš pokrm určite vzdušný – pyré vyšľahajte metličkou! Po tomto postupe by v ňom nemali zostať žiadne hrudky.
„Zmiešajte sa o tom, ako by ste mali byť v čistej kaši:
Ak sa vám zrazu pokrm zdal príliš tekutý, viete, že tu je návod, ako kašu zahusťovať:
- rozšľahajte surové vajce pri izbovej teplote;
- pridajte trochu škrobu;
- vmiešajte trochu syra;
- uvarte niekoľko zemiakov zvlášť a pridajte ich do zemiakovej kaše;
- nechajte kašu odstáť (hrniec by mal byť prikrytý) a môže zhustnúť.
Ďalšou možnosťou je variť zemiaky na veľmi miernom ohni za stáleho miešania – tento trik pomôže prívarku zhustnúť.
