Čierne ríbezle doma: ako správne konzervovať ríbezle na zimu – recepty na džem, sirup, mrazenie a bez varenia.
Odkaz skopírovaný
Čo si môžete vyrobiť z ríbezlí na zimu / Koláž: My, screenshoty
Čo sa dozviete:
- Ako môžete ríbezle uchovať na zimu
- Čo môžete z ríbezlí pripraviť na zimu
Čierne ríbezle – jedno z tých bobuľovitých ovocí, ktoré sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C, antioxidantov a stopových prvkov. Už dávno si získala obľubu medzi hostiteľkami ako ideálny základ pre zimné prípravy. Čoraz viac ľudí uprednostňuje domáce recepty, ktoré umožňujú zachovať maximum benefitov bez zbytočných konzervantov, My zozbieral tie najlepšie z nich.
Kanál YouTube „ABC receptov“ podrobne opisuje štyri praktické a pohodlné spôsoby prípravy ríbezlí – od klasického džemu až po surové metódy, ktoré si nevyžadujú tepelnú úpravu. Každý z navrhovaných spôsobov má svoje výhody a vlastnosti skladovania, takže si môžete ľahko vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Metóda č. 1: Džem alebo marmeláda
Toto je najobľúbenejšia a rokmi overená možnosť. Na výrobu džemu sa ríbezle zmiešajú s cukrom a uvaria. Niektoré gazdinky pridávajú trochu vody alebo želatíny, aby dosiahli požadovanú konzistenciu.
Postup varenia:
- Ríbezle sa starostlivo vyberú, umyjú a nechajú odkvapkať.
- Zmiešame s cukrom v pomere približne 1:1 (alebo o niečo menej cukru, ak bobule nie sú veľmi kyslé).
- Varte v niekoľkých dávkach a pravidelne odoberajte penu.
- V prípade potreby pridajte želatínu alebo pektín.
- Hotový džem sa naleje do sterilných pohárov a hermeticky uzavrie.
Výhody:
- Dlhodobé skladovanie bez chladenia.
- Vhodné na použitie do dezertov, na toasty, pri pečení.
Metóda č. 2: ríbezľový sirup
Ríbezľový sirup je koncentrovaná sladká tekutina, ktorú možno pridať do čaju, vody, nápojov alebo použiť ako polevu na dezerty a zmrzlinu.
Postup prípravy:
- Ríbezle sa rozdrvia a precedia cez gázu alebo sito, aby sa získala čistá šťava.
- Pridá sa cukor (zvyčajne 1 kg cukru na 1 liter šťavy).
- Po zovretí sa varí 5 až 10 minút.
- Horúci sirup sa naleje do sterilných pohárov alebo fliaš a pevne sa uzavrie.
Tip: Ak chcete získať číry sirup, šťava sa musí starostlivo precediť, pričom sa treba vyhnúť šupkám a semienkam.
Výhody:
- Rýchle varenie.
- Kompaktné skladovanie.
- Všestranné použitie.
Metóda č. 3: Strúhaný ríbezle s cukrom (bez varenia)
Tento spôsob umožňuje maximálne zachovať vitamíny, pretože bobule sa tepelne neupravujú. Ideálna pre tých, ktorí oceňujú prirodzenosť.
Postup varenia:
- Bobule sa umyjú, osušia a nasekajú v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
- Pridáme cukor v pomere: 1 kg bobúľ na 1,5 kg cukru.
- Dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Rozložte do sterilných pohárov, na vrch nasypte malé množstvo cukru ako ochrannú vrstvu.
- Poháre zakryte viečkami a uložte do chladničky alebo mrazničky.
Výhody:
- Maximálne výhody a prirodzená chuť.
- Nevyžaduje varenie.
Nevýhody:
- Vyžaduje skladovanie v chlade.
- Používa sa veľké množstvo cukru.
Metóda č. 4: zmrazenie
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako udržať bobule v neporušenom stave. Ideálne na prípravu kokteilov, kompótov, koláčov a ďalších pokrmov.
Postup varenia:
- Ríbezle umyte, dôkladne osušte a rozložte v jednej vrstve na plech alebo dosku.
- Vložte do mrazničky, kým úplne nezmrzne.
- Potom bobule preložte do vzduchotesných vreciek alebo nádob.
Tip: Môžete zamraziť celé bobuľovité ovocie aj pyré a vytvárať zmesi z bobuľovitého ovocia.
Výhody:
- Minimálne úsilie a čas.
- Zachovanie štruktúry, chuti a vône.
- Možnosť dávkovaného použitia.
Môže vás zaujímať:
ABC receptov – aký je zdroj?
YouTube kanál „ABC receptov“ je kuchársky blog v ukrajinskom jazyku, ktorý vedie Tetyana. Autorka sa delí o jednoduché, overené recepty na domáce jedlá: od tradičného pečiva až po sezónne prípravy. Obsah je prezentovaný v prehľadnej forme s video návodmi krok za krokom. Kanál je obľúbený vďaka svojej praktickosti a útulnému štýlu.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
