Zistime, prečo sa na zemiakoch objavujú zelené škvrny a či môžete takéto hľuzy jesť.
Dajú sa jesť zemiaky so zelenými škvrnami / foto depositphotos.com
Milovníci zemiakov si často všímajú zelené škvrny na cibuľkách. Mnohí ľudia počuli, že takáto zelenina sa nemôže jesť. Agentúra My sa dozvedela, prečo zemiaky zelenejú, či sa môžu jesť a aké môžu byť následky ich konzumácie.
Prečo sú zemiaky pod šupkou zelené
Zelené škvrny na cibuľkách vznikajú v dôsledku vystavenia priamemu slnečnému žiareniu alebo skladovania v priehľadných obaloch. Vystavenie slnečnému žiareniu zvyšuje množstvo toxínu v cibuľkách Solanín. V zemiakoch je za normálnych okolností vždy malé množstvo solanínu, ale v zelených oblastiach je ho oveľa viac. Zemiaky potrebujú tento jed na obranu proti škodcom. Pre človeka je však smrteľne jedovatý.
Zelené škvrny nie sú jediným znakom zvýšenej hladiny solanínu. Toxín sa hojne vyskytuje aj vo vysoko naklíčených zemiakochtakže ich nemôžete jesť ani vy.
Môžete jesť zelené zemiaky
Lekári sa jednoznačne zhodujú, že zelené zemiaky by sa nemali jesť. Obsah solanínu v zelených častiach je zdraviu nebezpečný.
Neexistuje jednoznačný názor na či sa zelené zemiaky môžu krájať a jesť bielu dužinu. Existujú rôzne údaje o tom, či sú nebezpečné len zelené časti alebo celá hľuza. Ak sa obávate o svoje zdravie, je lepšie konzumáciu odmietnuť. A rozhodne by ste takéto zemiaky nemali dávať deťom.
Čo sa stane, ak budete jesť zelené zemiaky
Ak zjete zelené škvrnité zemiaky, hrozí riziko otravy. Príznaky otravy solanínom Ako napríklad:
- bolesť hlavy;
- nevoľnosť;
- kŕče v oblasti žalúdka;
- vracanie;
- sťažené dýchanie;
- rozšírené zreničky;
- rýchly pulz;
- pocit chladu v končatinách;
- v najťažších prípadoch záchvaty; mdloby a smrť.
Pri vážnej otrave je potrebné zjesť naraz asi 2 kilogramy zeleného ovocia, čo je pomerne veľa. Toxín sa však z tela vylúči až po 24 hodinách, takže je možné otráviť sa aj na druhý deň.
Otrava solanínom je veľmi zriedkavá, ale aj tak je lepšie neriskovať. Toxín je nebezpečný najmä pre deti, pretože sa môžu otráviť menšou dávkou ako dospelí.
Môžu sa sadiť zelené zemiaky
Dobrá správa pre pestovateľov dačoho – Zelené zemiaky sa môžu sadiť! Solanín v hľuzách neprechádza do budúcej úrody. Okrem toho sa ukázalo, že hľuzy so zelenými škvrnami sa lepšie skladujú do jari. Preto ich netreba vyhadzovať – odložte si ich na výsadbu v budúcom roku.
