Ako predĺžiť čerstvosť rýb v chladničke a mrazničke, ako aj to, koľko môžete ryby uchovávať pri izbovej teplote – dozviete sa v materiáli My.
Ako udržať ryby 24 hodín a dlhšie / depositphotos.com
Pri nákupe rýb zďaleka nie vždy plánujeme ich okamžitú tepelnú úpravu – často si ich nechávame „na neskôr“ a ukladáme ich do chladničky alebo mrazničky. Kvôli pravidelným výpadkom elektriny sa objavil ďalší problém – či sa ryby môžu skladovať vo vode, napríklad vo vani. My zisťoval, ako zabezpečiť, aby sa zakúpený produkt nestratil a zostal čerstvý.
Predtým sme hovorili o tom, ako skladovať surové mäso bez chladničky.
Ako skladovať ryby, ktoré neboli očistené, a či sa môžu skladovať – odhaľovanie tajomstiev
Pred výberom konkrétneho miesta na skladovanie rýb je totiž potrebné výrobok pripraviť:
- črevá – sú prvé, ktoré sa pokazia;
- opláchnite trup pod tečúcou vodou – Nezabudnite opláchnuť všetky nečistoty;
- utrite rybu papierovými uterákmi – odstráňte vlhkosť;
- papierové vrecko – nie polyetylénové, inak sa ryby „udusia“.
Všetky tieto činnosti sa musia vykonávať starostlivo – nedbalosť vedie k rýchlemu znehodnoteniu výrobku. Jedným z najdôležitejších krokov je potieranie jatočného tela uterákmi. Pamätajte – čím viac vlhkosti zostane, tým je vyššia pravdepodobnosť, že sa ryba pokazí.
Ako dlho môžete uchovávať čerstvé ryby v chladničke – časové limity a pravidlá
Ak chcete, aby vám chutná ryba vydržala čo najdlhšie, nájdite jej najchladnejšie miesto v chladiacom priestore. Ideálnou možnosťou je, samozrejme, skladovanie rýb na ľade. Takto to robia v obchodoch – môžete použiť drvinu alebo kocky ľadu. Stačí nájsť hlbokú nádobu, nasypať do nej ľad, položiť na ňu rybu a prikryť ľadom.
Ak vám táto možnosť nevyhovuje, použite úplne hornú poličku chladničky – je tam najchladnejšie. Rybu zabaľte do papierového vrecka alebo baliaceho papiera a nechajte ju na hornej polici. Prípadne rybu položte na misku a zabaľte ju do potravinovej fólie. Výrobok môžete skladovať 1 – 2 dni (v prípade ľadu sa táto doba predlžuje na tri dni).
Ako dlho môžete uchovávať ryby v mrazničke – tipy a triky
Kus čerstvej ryby alebo jej trup môžete zmraziť, ale neodporúča sa to. Faktom je, že čerstvá ryba pri domácom zmrazení stráca obrovské množstvo živín. Napriek výkonu domácich mrazničiek sa stále nedajú porovnať s priemyselným mrazením.
Mrazenie v mrazničke:
Ak musíte ryby zamraziť, urobte to poriadne – očistite ich zvnútra, opláchnite vodou a osušte uterákmi. Potom ju rozložte na plech a vložte na 3 – 5 hodín do mrazničky. Keď ryba zmrzne, vyberte telá z plechu a preložte ich do vrecka. Mimochodom, lepšie je skladovať len malé ryby vcelku – veľké ryby sa odporúča nakrájať na kúsky alebo nakrájať na filety. V zmrazenom stave možno ryby skladovať od 3 do 12 mesiacov v závislosti od ich druhu.
Ako dlhodobo uchovávať ryby bez chladničky – osvedčené metódy
Ak z nejakého dôvodu nemôžete alebo nechcete uchovávať ryby v chladničke (mrazničke), môžete ich pred pokazením uchrániť iným spôsobom:
- Nakladanie – rybu potrite soľou, vložte do misky, pevne ju zasypte soľou a uložte na chladné miesto (doba skladovania – 4 dni);
- suché – nasolené, ako je uvedené vyššie, a potom zavesené na háčikoch na chladnom mieste (trvanlivosť sušených rýb je až 90 dní).
Telá rýb sa môžu tiež marinovať. Nakrájajte ich pozdĺž chrbta a hojne posypte soľou. Potom ich zabalíme do plátna namočeného v octovom roztoku (2 lyžičky cukru na 0,5 l octu) a uložíme na chladné miesto. Trvanlivosť nakladaných rýb je 7 – 10 dní.
DÔLEŽITÉ: bez ohľadu na zvolenú metódu je potrebné rybu vypitvať a odstrániť žiabre. Mimochodom, niektorí ľudia si myslia, že ryby sa môžu skladovať vo vode – nie je to tak. Mŕtva sa v tekutine rozloží ešte rýchlejšie ako bez nej.
