Presolenú polievku možno ľahko napraviť.
Ako zachrániť presolenú polievku / depositphotos.com
Presolená polievka sa stáva aj skúseným hostiteľkám – a nie je na tom nič zlé. Neponáhľajte sa ju vyliať a začať variť novú – poradíme vám, čo robiť, ak ste polievku presolili.
Predtým sme vám už povedali, čo robiť, ak ste presolili jedlo – obilniny, mäso alebo zeleninu.
Polievku je lepšie osoliť postupne, a aby sa jedlo dochutilo soľou, malo by byť až na samom konci. Napríklad pri zeleninovej polievke môžete potrebovať viac soli, pri polievke s konzervovaným alebo vareným mäsom menej. Ak však toto všetko teoreticky viete a práve teraz máte na sporáku presolenú polievku, zachráňme ju.
Ako opraviť presolenú polievku
Existuje niekoľko spôsobov, ako jedlo zachrániť:
- Pridajte ryžu alebo cícer
Najznámejší spôsob, ktorý sme zdedili po našich babičkách. Do presolenej polievky môžete pridať ryžu alebo pšeno – dobre absorbujú soľ. Krúpy zabaľte do gázy a vložte ich do hrnca na 15 minút, potom ich vyberte. Dokončite varenie ryžových alebo perlových štvrtiek – budú prílohou k druhému jedlu.
- Vložte zemiaky alebo jablko
Tento spôsob je tiež veľmi obľúbený a navyše je rýchly. Plátky surových zemiakov alebo plátky čerstvého jablka rýchlo absorbujú prebytočnú soľ v polievke.
Ak v polievke ešte nie sú zemiaky, stačí ich pridať a po 10 minútach pokrm ochutnať. Ak je polievka presolená a sú v nej už zemiaky, potom do pokrmu dodatočne vložte ešte niekoľko zemiakov alebo plátkov jabĺk a po 10 minútach ich vyberte dierkovanou lyžicou.- Pridajte cukor
Nie je to najpohodlnejší spôsob, ale je účinný: do naberačky nasypte hrudkový cukor a vysypte ho do presolenej polievky. Hneď ako sa cukor začne rozpúšťať, vyberte ho. V prípade potreby tento „trik“ zopakujte.
Presolenú polievku môžete zachrániť, ak do nej pridáte rozšľahané surové vajce. Pravda, ak ste predtým uvarili priehľadnú polievku, potom sa pokrm s vajíčkom bude musieť volať inak. Alebo sa môžete vyzbrojiť škrabkou a vajíčko vyloviť.
- Pridajte vodu
Toto je prvá vec, ktorá vás napadne, ak je polievka presolená: časť vývaru môžete odliať a nahradiť ho vriacou vodou. Polievka by sa potom mala dobre prevariť a nechať vylúhovať. Tu je dôležité nepreháňať to s vodou, inak môže pokrm stratiť svoju bohatosť a chuť. V takom prípade môžete pridať kúsok masla.
- Pridanie kyslej smotany a byliniek
Ak je polievka mierne presolená, môžete do nej pri podávaní pridať kyslú smotanu a bylinky (napr. kôpor, petržlenovú vňať) – zbavia ju prebytočnej slanosti.
Existuje aj iný spôsob: zeleninu v presolenej polievke nahraďte inou zeleninou. Aj to pomôže situáciu napraviť. Ak však máte obyčajnú zeleninovú polievku, nemá to zmysel – jednoduchšie je uvariť novú.
