Ukázalo sa, že voda po uvarení cestovín sa môže použiť na prípravu iných jedál.
Odkaz skopírovaný
Čo je tajnou zbraňou pre dokonalé miešané vajíčka / Koláž: My, foto depositphotos.com
Dozviete sa:
- Prečo pridávať vodu na cestoviny do vajec
- Ako voda z cestovín mení vajcia
Väčšina z nás po uvarení cestovín jednoducho vyleje zvyšnú vodu z hrnca. Ako však uvádza My s odvolaním sa na publikáciu Hetakeout, táto tekutina sa môže stať nečakanou, ale veľmi užitočnou prísadou na prípravu iných jedál – najmä na miešané vajíčka.
Profesionálny šéfkuchár Nelson Serrano-Bahri tvrdí, že vďaka obsahu škrobu táto voda robí pokrm jemným a hodvábnym. Pomáha bielkovinám, aby sa príliš rýchlo nezrážali, takže vajíčka zostávajú jemnejšie.
„Voda po cestovinách obsahuje škrob, ktorý môže mierne chrániť bielkoviny pred prílišným zrážaním, čo vedie k jemnejšiemu výsledku…,“ vysvetlil Serrano-Bahri.
Navyše vďaka ľahkej chuti umami je chuť pokrmu na jazyku hlbšia.
„Dobrým východiskovým bodom je 1-2 polievkové lyžice vody na cestoviny na dve vajcia. Tým sa zabezpečí, že sa do nich pridá málo škrobu a vajcia nebudú vodnaté,“ prezradil šéfkuchár.
Podľa šéfkuchára však nezabudnite variť na miernom ohni a hmotu opatrne otáčajte, aby zostala mäkká, nie presušená alebo spálená.
Tiež predtým povedal, ako správne variť cestoviny, aby sa nelepili.
Ďalšie zaujímavé správy:
Aký druh publikácie je The Takeout?
The Takeout (thetakeout.com) – je publikácia, ktorá sa špecializuje na témy súvisiace s potravinami. Uverejňujú články, recenzie, recepty a ďalší obsah týkajúci sa varenia, potravín, reštauračného priemyslu a spotrebiteľských produktov.
Ich cieľom je pomáhať čitateľom robiť informované rozhodnutia o potravinách, ktoré konzumujú, tým, že poskytujú úprimné a informatívne recenzie nových výrobkov a jedál. Snažia sa analyzovať klady a zápory, aby poskytli úplný obraz o výrobku skôr, ako sa čitateľ vyberie do obchodu alebo reštaurácie.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
