Poradíme vám, ako dlho variť vajcia a čo pridať do vody okrem soli, aby ste ich ľahko olúpili.
Ako ľahko uvariť a olúpať vajcia – lifehacks / : depositphotos.com
Aj keď vajcia pred vložením do hrnca umyjete, zalejete studenou vodou, uvaríte na časovač a potom opäť zalejete studenou vodou, aj tak sa škrupina môže zle oddeliť od bielkoviny. Agentúra My zistila, aké jednoduché je olúpať vajcia za akýchkoľvek podmienok.
Prečo sa vajcia zle lúpajú – nebanálne dôvody
Každá gazdiná si môže všimnúť, že vajcia sa zle lúpajú, ak ich po uvarení zabudne preliať studenou vodou. Ukazuje sa však, že na to vplýva oveľa viac faktorov ako len teplota:
- Príliš čerstvý výrobok – každé vajce má pod škrupinou vzduchovú komôrku, ktorá sa pri vysychaní bielka rozširuje vo vajciach, ktoré boli znesené 1-2 týždne. V čerstvejších produktoch sa to nestáva, čo sťažuje oddeľovanie škrupín.
- Nesprávna teplota vody – Ak dáte vajcia do studenej vody, bielok sa zrazí a prilepí na škrupinu, ktorá má ochrannú funkciu. Preto by sa vajcia aj voda mali pred varením zohriať na izbovú teplotu.
- Vysoká teplota vajec – Pred lúpaním je nevyhnutné, aby vajce vychladlo, inak škrupina prilepená k bielku začne po častiach „odpadávať“ alebo sa dokonca „úmyselne“ opraví.
- Udržiavanie vajec v chlade – Ak máte vajcia na spodnej polici chladničky alebo v mrazničke, extrémne nízka teplota podporuje zmrazenie a denaturáciu bielkovín. Výrobok sa potom zle lúpe bez ohľadu na to, ako ste ho pripravili.
Užitočný lifehack – Ak chcete pochopiť, ako rýchlo ošúpať vajcia uvarené natvrdo, skúste začať proces od tupého konca výrobku. Nachádza sa tam vzduchová komora – čistenie bude jednoduchšie, ako keď to budete robiť z ostrého konca (v tomto prípade odstráňte škrupinu spolu s bielkom).
Ako uvariť vajcia, aby ste ich ľahko ošúpali – Lifehack
Skúsené gazdinky nám prezradili, ako správne variť vajcia a čo pridať do vody, aby sa škrupina „sama“ odlepila. Ukázalo sa, že nie vždy pomáha soľ – lepšie je použiť jedlú sódu:
- Vajíčka predtým vyberte z chladničky;
- zohrejte ich a vodu na izbovú teplotu;
- pridajte 0,5 lyžičky sódy bikarbóny;
- vajcia mierne rozklepnite, ponorte do vody a uvarte.
Uistite sa, že voda pokrýva vajcia dvoma prstami a nie je príliš horúca – inak výrobok praskne v dôsledku vysokej teploty alebo nedostatku tekutiny.
