Povieme vám, či môžete jesť pečeň, ak je horká, a ako sa takéhoto problému zbaviť.
Aký druh pečene nie je horký a čo robiť, ak ste si ju kúpili „zle“ – tipy / foto depositphotos.com
Ak chcete uvariť dokonalú pečeň, musíte si pripraviť tento čiastkový produkt. Jedným z najčastejších problémov je horkosť. Nie je na tom nič záhadné – pečeň sa stáva horkou, ak sa na nej nachádza žlč alebo ak sa úplne neodstránila blanka, žily a cievy.
Predtým sme vám povedali, ako pripraviť paštétu z kuracej pečene.
Ako odstrániť horkosť z kuracej alebo bravčovej pečene
Aby pečeň nebola horká a mäkká, existuje niekoľko skvelých možností. Môžete si vybrať tú, ktorá vám bude vyhovovať:
- Najprv musíte pečeň nakrájať na niekoľko kúskov, namočiť ju do mlieka aspoň na 30 minút.
- Potom ju ponorte do jedlej sódy, nechajte hodinu odstáť a dobre opláchnite – tým zmäkne.
- Pečeň zabaľte do potravinárskej fólie a zľahka ju stlačte kladivom.
- Pred varením ju varte asi 15 minút v osolenej vode.
Ak si nechcete privyrábať, môžete pečeň pred varením vždy na hodinu namočiť do studenej vody alebo ju uvariť vo vriacej vode a nechať niekoľko minút odstáť.
Ako odstrániť horkosť z varenej pečene
Ak je hotový výrobok stále horký, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Aby ste neutralizovali nepríjemnú chuť, môžete pečeň dusiť o niečo dlhšie s pridaním smotany alebo kyslej smotany. Omáčka pečeň nasiakne a jemná smotanová chuť zmení obyčajný výrobok na jemný pokrm.
