Napriek svojej výživovej hodnote môže táto ryba predstavovať zdravotné riziko.
Tilapia pestovaná v Číne môže byť zdraviu škodlivá / foto depositphotos.com
Ak hľadáte chutné a lacné morské plody, vaša voľba môže padnúť na rybu tilapiu. Odborníci ju však nazývajú „odpadová ryba“ a neodporúčajú ju kupovať, bez ohľadu na to, aká je lacná. The Takeout píše, že.
Podľa šéfkuchára Williama Ika z južnej Kalifornie sú napriek cene a výživovej hodnote tilapie alarmujúce práve metódy chovu, ktoré sa používajú na chov týchto rýb.
„Zvyčajne sa chová vo veľmi zlých podmienkach, pričom sa nedbá na správne spracovanie po ulovení. A vo všeobecnosti je to ryba nízkej kvality, ktorá si ani nezaslúži svoju nízku cenu,“ vysvetlil šéfkuchár.
Odborník zdôraznil, že treba sa vyhýbať najmä tilapiám chovaným v Číne, pretože tam sa táto ryba často kŕmi výkalmi hospodárskych zvierat, aby sa znížili náklady. To podľa neho zvyšuje pravdepodobnosť prenosu škodlivých baktérií, ktoré môžu spôsobiť ochorenie spotrebiteľov.
Prečítajte si tiež: „V súčasnosti sa na trhu vyskytujú ryby, ktoré sú pre nás veľmi dôležité:
Tilapie tiež často dostávajú zakázané antibiotiká a pesticídy na boj proti možným infekciám. Okrem toho ide o invazívny druh, čo situáciu v umelých rybníkoch len zhoršuje. Ak ryby uniknú z farmy alebo ich odnesú záplavy, môžu spôsobiť značné škody na miestnych vodných ekosystémoch, šíriť choroby a spôsobovať dlhodobé environmentálne problémy.
Uvádza sa však, že je reálne nájsť v obchodoch s potravinami tilapiu z udržateľného chovu. Na tento účel by sa mal vyberať výrobok z Kolumbie, Indonézie alebo Taiwanu, pretože poľnohospodárske postupy v týchto krajinách sú šetrné k životnému prostrediu.
Už skôr My informoval o výhodách a nebezpečenstvách obľúbeného konzervovaného tuniaka. Podľa odborníčky na výživu Jeleny Zinčenkovej je tuniak druh morskej ryby, ktorá obsahuje nielen minerály a vitamíny, ale aj veľa bielkovín. Ako odborníčka vysvetlila, porcia tuniaka (85 až 120 gramov) obsahuje približne 40 gramov kvalitných bielkovín.
Tuniak však obsahuje ortuť, ťažký kov, ktorý sa do nášho tela vstrebáva a nie je ľahké ho vylúčiť. Ak sa v strave nachádzajú potraviny obsahujúce ortuť, môže sa v tele hromadiť. Ortuť môže poškodiť nervy, imunitný systém a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Tuniaka by preto nemali konzumovať tehotné a dojčiace matky.
